鱼的营养十分丰富，味道鲜美可口，食疗功效不可小视，是一道人见人爱的美食，下面教你制作做出美味可口的生鱼汤
一、虫草花玉竹生鱼汤
原料：生鱼500克 虫草花20克 玉竹30克 蜜枣15克 食盐适量
制作工艺：
1、玉竹洗净，浸泡1小时;虫草花、蜜枣洗净
2、生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净：烧锅下油、姜片，将生鱼煎至金黄色
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可
小贴士：生鱼味甘、性平，可补气养胃，且富含核酸，对入体细胞有滋养作用
二、咸菜生鱼汤
原料：5片姜 2大匙油 1条生鱼 3粒番茄 100g咸菜 2粒水酸梅 800-1000ml水 2棵青葱 1小匙糖 1大匙召兴酒 胡椒粉、麻油少许
制作工艺：
1、烧热油将生鱼块煎至两面金黄色，捞起，留油1/2大匙爆香姜片
2、加入番茄咸菜和水酸梅炒均。
3、加入水和调味料煮10分钟，再加入生鱼煮20分钟
4、最后加入青葱段煮滚即可上桌享用
三、山竹石斛生鱼汤
原料：瘦猪肉160克 黑鱼400克 玉竹40克 山药(干)20克 石斛12克 盐4克
制作工艺：
1、生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干
2、用姜下油锅煎至微黄，淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净，淮山，玉竹切片，瘦猪肉和陈皮用水洗净
3、水于瓦煲内，煲至水滚，放入全部材料，候水滚起
4、用中火煲3小时，入细盐调味，即可饮用
四、苹果生鱼汤
原料：生鱼2条600g 苹果2个 红枣6粒 蜜枣2粒 生姜1块 清水8碗
制作工艺：
1、生鱼去鳞去内脏收拾干净，苹果削皮去核切块，生姜削皮拍扁，蜜枣冲净，红枣去核
2、生鱼两面煎制金黄
3、加入开水8碗，苹果、蜜枣、红枣、生姜
4、大火煮20分钟，小火煲1小时，放盐调味即可
五、淮山薏米生鱼汤
原料：生鱼1条200克 淮山15克 薏米15克 瘦肉50克 陈皮1小块 水750毫升 盐适量
制作工艺：
1、生鱼略煎一下
2、接着连同其他材料一起放入炖盅，炖3个小时，最后放盐调味即可
六、生鱼汤云吞浸时蔬
主料：生鱼肉200克 时蔬(品种可任选)300克 云吞皮(即馄饨皮)10张 猪肉蓉50克 虾仁30克 胡萝卜粒10克
辅料：味精20克 胡椒粉8克 葱姜汁5克 盐、香油各10克 色拉油50克 二汤500克
制作工艺：
1、虾仁去沙线，剁蓉后拌入猪肉蓉中加葱姜汁、盐4克、味精8克、胡椒粉拌成馅心，用云吞皮包成馄饨;时蔬入沸水中加色拉油10克、盐2克、味精4克大火汆1分钟捞出
2、生鱼肉去骨，片成厚0.2厘米、重约5克的片，入烧至五成热的40克色拉油中小火炒1分钟，加二汤中火熬10分钟，加盐4克、味精8克调味
3、在熬制鱼汤的同时，将馄饨下沸水中小火煮8分钟，捞出入熬好的浓汤内，再入时蔬小火烧开，出锅淋香油后装入碗中，撒胡萝卜粒即可
