没胃口怎么办？面条不够味儿怎么办？总买不到中意的酱怎么办？自己做牛肉辣酱！直接浇米饭上都好吃的不敢相信！
用料
主料：精瘦牛肉末 200g、红辣椒 500g。
辅料：大蒜 100g、大葱100g、番茄1个、豆瓣酱2汤勺、盐适量、糖适量、酵母鲜回香粉10g、姜三片、酵母鲜牛肉增厚膏 5g、酵母鲜回味粉/去腥回味粉 5g、炒香的白芝麻。
步骤
1 /准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
2 /辣椒，葱，蒜剁碎，牛肉剁成肉末，姜切片，熬好以后挑出来扔掉，番茄切小丁。
3 /锅中放大量油，油一定要多。
4 /放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
5 /放入牛肉末，快速划散。
6 /当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
7 /加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。
8 /差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱了，再放牛肉增厚膏，回味粉边放边翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
9 /对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分。
10 /熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦。
11 /分装的玻璃瓶子一定要密封，并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤，便于消毒。
“爱餐谋”’致力打造以酵母抽提物（YE）为基础调味料的健康、安全、合规、简便的餐饮技术交流平台。“爱餐谋”推荐配方都是基于酵母抽提物这种安全食品原料，来源于食用酵母，按国标分类属于食品配料，符合健康、安全的消费需求，配方更友好。酵母鲜回味粉\安琪酵母抽提物去腥回味粉有很强的去腥功能，可以省去使用很多掩盖腥味的香辛料、料酒及香精，而且不影响食物的本味；风味型酵母抽提物鸡肉底味膏\猪肉调馅膏\牛肉醇厚膏\回味露是YE和肉类的热反应产品，能提供鲜美味和鸡、猪、牛肉特征风味；老卤膏\老卤汁成分是YE和各种合理配比的香辛料，还能提供酱香味和酱色；酵母鲜回香粉很好保持肉类本身有别于肉味香精的自然逼真的香味；酵母鲜靓汤煲是纯度为100%的酵母抽提物，用在清汤里可以很好地提高汤底的鲜味和醇厚味。这些原料的组合可大大简化配方，而且操作更简便，方便标准化操作。
