到了夏天，最大的困扰就是吃不下，天气太过于闷热胃口不好是正常的事情，可是不吃的话晚上又会饿。因此，凉拌菜，蒸菜就深受人们的喜爱。只要蒸一蒸，健康无油烟，简单又方便！今天小编就来跟你们分享一下三种蒸菜的做法。
蒜蓉蒸茄子
1、准备2根长茄子，洗净切成条放入碗中；
2、调汁，准备3瓣蒜去皮剁成蒜蓉放入碗中，并加入小米辣、生抽、食盐、白糖和芝麻油搅拌均匀；
3、将调好的汁看均匀的淋在茄子上，放入锅中蒸15分钟即可；
4、出锅后撒上葱花。
清蒸狮子头
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。加入切好的肥肉丁，剁至三者完全融合。
3、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
4、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
5、依次做成兵乓球大小的肉丸。
6、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
7、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
虾仁蒸蛋
1、将鸡蛋打散在碗里，加适量盐和少许料酒搅拌均匀，然后把蛋液过滤两次。
2、如果有小气泡，先放置一会儿等气泡没了或焯掉。
3、盖上保鲜膜（有盖子的用盖子），锅中水开后先蒸15分钟至蛋液稍为凝固。
4、虾取虾仁，去掉虾肠虾线，加少许盐腌制5分钟。
5、蛋液稍凝固后找开保鲜膜，摆放虾仁再蒸5分钟就可以了。
6、蒸好后调点酱油、香油淋上即可食用。
