“蒸”是中国传统的烹饪方式之一，它不仅保持了菜肴的原形、原汁、原味，还能最大地程度上保存食材的营养，菜品鲜香味美，清淡少油腻，深受人们的欢迎。 蒸菜不仅省事省力，还做法简单，健康无油烟。今天给大家推荐7道蒸菜的做法，有荤有素，简单美味又营养，味道一点不比炒菜差，还好吃不上火，别错过哟。
【胡萝卜莲藕蒸肉丸】
原料： 肉馅 莲藕 胡萝卜 姜末 料酒 淀粉 盐
制作： 肉末中加入 盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀； 加入少许莲藕丁和胡萝卜丁拌均匀；加入少许盐等调味；将莲藕胡萝卜肉馅团成肉丸摆放在蒸屉中，放在炉上大火蒸八分钟即可；将蒸好的胡萝卜莲藕蒸肉丸摆放在盘中，中间加入少许酸辣汁或番茄酱的味碟即可。
【蒜蓉龙利鱼蒸粉丝】
原料： 龙利鱼 粉丝 蒜末 葱花 红椒 蒸鱼豉油 芝麻香油 盐
制作：将龙利鱼切成条后加入适量的盐，料酒，淀粉和姜末拌均匀后腌制一下；粉丝泡软后加入少许盐拌均匀垫入盘底，再将龙利鱼放在粉丝上，在表面撒上蒜末；将保鲜膜覆盖在盘上；将鱼盘放进锅中后大火蒸六分钟；蒸好后拿出来浇淋蒸鱼豉油和香油；再撒上葱花和红椒圈即可。
【蓝莓山药】
原料： 铁棍山药 蓝莓酱 添葆羊奶粉 糖
制作：将铁棍山药放进锅中蒸熟，将蒸熟的山药去皮备用；将熟铁棍山药加入1勺糖和1包“添葆羊奶粉”，再用电动搅拌器搅拌成泥；将山药泥放入裱糊袋或者保鲜袋中，底部剪一个小口，将山药泥挤入盘子，最后再在山药泥上浇淋些蓝莓酱即可。
【蒜蓉蒸生蚝】
原料： 生蚝 蒜蓉 姜末 蒸鱼豉油 蚝油 油盐
制作：先将生蚝表面刷洗干净，再用生蚝小刀沿着缝隙将生蚝壳撬开； 将一半的蒜蓉加入少许盐和蚝油拌均匀； 热锅少许油，下入葱姜蒜末煸香； 将热油再入生蒜蓉中拌均匀； 加入适量的蒸鱼豉油拌均匀； 将蒜蓉调味料放入生蚝上，将其放入锅中大火蒸5分钟即可。
【粉蒸豆角】
原料： 豆角 鸡蛋 面粉 熟白芝麻 辣椒粉 蒜末 生抽 香醋 油盐
制作：豆角加入少许盐拌均匀腌制一下，打入1个鸡蛋拌均匀，加入面粉拌均匀；将准备好的豆角放入盘中，覆盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中大火蒸8分钟； 碗中放入熟白芝麻、辣椒粉、蒜末、盐放入碗中；烧热锅，放入适量的油，将热油倒入碗中边倒边搅拌，再加入生抽和香醋等拌均匀即可。 将蒸好的豆角搭配着辣椒油一起上桌，吃时可蘸着吃，也可将调味料倒入蒸熟的豆角拌均匀。
【清蒸鲈鱼】
原料： 鲈鱼 姜 蒸鱼豉油 葱花 料酒 花椒粒 油盐
制作：将鲈鱼表面划上三刀， 涂抹上少许盐、料酒腌制一下； 将鱼用筷子架起来，在上面摆放上姜片；烧锅开水，将鱼盘放入蒸屉上，大火蒸8分钟；鱼蒸好后滗去水，挑出姜片。 冷锅冷油加入花椒粒煸香出花椒油； 鱼中倒入少许蒸鱼豉油，撒上葱花后浇淋上热花椒油，撒上葱花即可。
