孜然炒肉
食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒
做法：
1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。
2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。
3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。
4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可。
铁锅生煎鸡
主料：三黄鸡一只、
做法：三黄鸡放入卤水中卤熟，然后把鸡肉砍成小块，放入平底煎锅中，小火慢煎，煎出香味即可上桌，非常简单
青椒炒猪肝
材料
猪肝500克，青椒200克，葱，姜，料酒，生抽，糖，盐，味精，食用油
做法
1.先将猪肝洗净后片成薄片，然后在水中反复冲洗，再浸泡在清水中，反复换水洗至无血水后，捞出虑水备用。青椒切块，葱切成段，姜切成片备用。
2.炒锅里放入适量食用油，待油热后放入姜片，葱爆香，再放入洗好的猪肝片，快速滑炒至变色后，淋入料酒，再翻炒2分钟。
3.然后盛出炒好的猪肝片。锅里留底油，倒入青椒块翻炒几下。
4.再倒入炒好的猪肝片一起翻炒，放入适量的生抽，盐，糖，味精翻炒均匀，即可出锅装盘。
鸡块烧土豆
食材：鸡块，土豆，花生油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，葱，姜，蒜
做法：
1、鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末。
2、锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红。
3、放入鸡块翻炒上色，加入胡椒粉、酱油炒匀，放入土豆块、姜蒜末翻炒。
4、加水，大火烧开后转小火慢慢炖至软烂，汤汁收浓入味，撒上葱花即可。
剁椒蒸鱼头
主料：鱼头1个，太子剁椒35ml，蒜头2瓣，生姜1块，葱1棵
辅料：米酒5ml，盐3ml，白砂糖2ml，金标生抽10ml，油10ml
做法：
1、鱼头去掉鱼鳃，清洗干净，剖开两半，底部相连;
2、用5ml的白酒底面抹遍鱼头;
3、撒上3ml盐均匀抹在鱼头上;
4、把鱼头合起来，腌30分钟;
5、姜、蒜切末，葱切成葱花备用;
6、腌过的鱼头两边打开，趴着放在碟子上，上面铺上姜片。锅里水开后，放进锅里，大火蒸3分钟;
7、取出，夹掉姜片，倒掉盘子里的汤汁;
8、在第6步蒸鱼的时候，另外起油锅，爆香蒜末、姜末，放入太子剁椒一起炒出香味;
9、把煸炒过的姜、蒜末和剁椒一起铺在鱼头上面;
10、重新开大火蒸7~8分钟关火，关火后虚蒸3分钟;
11、用小锅把10ml油、15ml金标生抽、2克糖煮滚，马上淋在鱼头上面;
12、撒上葱花即可出锅，趁热享用。
