自从学会面食的新做法，每周必做一次，比包子馒头好吃，家人爱吃！面食在我们中国的饮食问题里，占了很大的一部分，花样当然是多种多样啦。我们一家就都很喜欢吃面食，一个星期至少要来上那么一两次的。所以对于面食的做法小编我还是很有心得的。
烧饼是小编我非常喜欢的一种面食啦，不管是甜的还是咸的，油酥的还是口感瓷实的，小编都一视同仁的爱着它们。而最近小编学会了一款让我欲罢不能的烧饼的做法，今天也分享给大家，那就是鲜肉酥烧饼！它是一种咸口的烧饼，不仅酥脆，还鲜美多汁，你不试试吗？
鲜肉酥烧饼
By 明月舞青衣
配料：
麦芯小麦粉 620克、猪油 270克、水 150毫升、猪肉馅 600克、姜末 20克、精盐 适量、料酒 15克、香油 15克、酱油 20克、胡椒粉 15克、白糖 15克
烹饪步骤：
1.准备材料。小葱洗净切段，放入水里，搓出汁，沉淀成葱水。烤箱180度预热。
2.猪肉末里加入葱水
3.加入姜末 20克 料酒（或者米酒）15克 香油 15克 酱油 20克 胡椒粉 15克 白糖 15克 盐 适量。
4.顺着一个方向搅拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱冷冻30分钟。
5.分别将油酥皮（面粉340克+猪油120克+水150ml）和油酥(面粉280克+猪油150克)，放入厨师机搅拌揉匀成软硬度差不多的光滑的面团。
6.将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆
7.将两种面团盖上湿布，醒20分钟，各分成17等份，搓圆。
8.将圆团压扁后，擀成牛舌状。
9.再卷成长条状。
10.长条压扁，团成团，擀成圆饼，包上猪肉馅。捏成团。
11. 收口朝下，轻轻压扁。撒上白芝麻。
12.做好的鲜肉饼依次放入烤盘里。放入烤箱，上下管，180度烤30分钟，再转上火，烤5-10分钟上色即可。
烹饪小贴士：
烧饼的品种有很多稍微了解一下吧：
一、肉末小烧饼
1、清代宫廷菜是满人从关外带进的食俗与鲁菜结合的结果。
2、本来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来。
3、此后，宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。
4、备料: 面粉、白糖、精猪肉、盐，胡椒粉，芝麻、植物油适量 。
二、吊炉烧饼
1、将面粉和成面团，加碱水，揉匀。将棉谈擀 成长方形薄片，抹芝麻酱，卷成圆桶形，揪小剂子。
2、用手摁成圆皮，另揪一个小面球，蘸上油，放在圆皮上包好，团成桃，揪去收口处的面头，再摁压成一寸五分的圆饼。
3、蘸上芝麻，放入吊炉烘烤至微黄色，即可食用。
你喜欢吃甜的还是咸的烧饼？
