做法简单而且健康可口素凉菜 一学就会 大鱼大肉的绝配

我对护士长说：冒充女友一次3万，她同意，然后半年...

吃大鱼大肉，搭配些营养丰富的爽口小凉菜更健康，下面就来观赏蝶制做的小凉菜，又美味，又营养，又漂亮!

一、凉拌荷兰豆

食料

红芯萝卜、荷兰豆、白糖

白米醋、白酱油、鲜姜汁

香油，鸡精

做法：荷兰豆去筋洗干净，红心萝卜去皮切丝。装入小碗里，加入一点白糖、白醋，搅拌均匀，腌制一下~

上锅把水烧开，放入适量的盐和一点油，倒入荷兰豆焯熟。捞出，过凉水，沥干水份~

装入小碗里，放入适量的盐，白醋，白酱油，一点白糖，鲜姜汁，香油，鸡精，搅拌均匀摆盘。

最后放上淹好的萝卜丝，一盘漂亮的荷兰豆就做好了，色泽鲜艳，清凉爽口，鲜甜清淡，吃在嘴里满口清香，脆脆的~

二.白玉菇西兰花

食料

西兰花、白玉菇、雷笋

老抽、自然鲜酱油、盐、蚝油

生抽、白糖、鸡精、大蒜

做法：用剪刀把西兰花剪成小朵清洗干净装盘。雷笋切片，白玉菇用手撕去根洗净装盘，上锅把水烧开，加入适量的盐和少许油焯水，熟至捞出控干水份，接着放入白玉菇和雷笋焯水，开锅捞出控干水份。把焯熟的西兰花摆盘，给它围成漂亮的圆形~

上锅热油，放入蒜末煸香，放入白玉菇和雷笋翻炒，加入少许水，加入适量的耗油翻炒，加入适量的自然鲜酱油，生抽，少量的白糖翻炒。再加入适量的老抽上色，一点白糖和鸡精提味，最后淋入点水淀粉勾芡即可。

盛出装盘，用小勺放入西兰花中间，一盘白玉菇西兰花就做好了，如此的漂亮，好吃又营养，美味啊!

三.果仁菠菜

材料：菠菜、花生

做法：准备好菠菜、花生，将小葱切碎，生姜取两片细细切成丝。准备好油盐糖醋等辅料。将炒锅烧热倒入适量植物油，油热之后将火调至最小，倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。等花生在锅里噼啪响过，响声频率渐小（或者观察花生的颜色炒到金黄），关火。将炒好的花生盛入碗内，撒入适量的食盐。在另外一个锅内加入适量水，烧至沸腾，将洗好的菠菜放入锅内，等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。将菠菜上面的谁挤干，切成适当长度。将菠菜放入稍微大一点的容器中，倒入花生，还有适量白砂糖和小葱，浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。

四.花生拌西芹

材料：花生200克、西芹250克、胡萝卜50克、八角半只、酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量

做法：锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟；西芹去筋切丁；煮熟的花生捞出晾凉；胡萝卜去皮切丁；锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；捞出沥干；把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味；西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。

五.东北拉皮儿

材料：拉皮1袋、黄瓜、香菜、胡萝卜、大葱、辣椒适量、盐、味精、麻酱适量

做法：原材料，各种材料切丝。和好的麻酱，里面加入盐、味精，倒在拉皮上，调拌均匀即可

六.凉拌豆腐丝

材料：豆腐丝300克、葱丝18克、红辣椒2个、黄瓜一根、盐半汤匙、米醋3汤匙、生抽1汤匙、味精少许、木姜子油两滴、植物油大半饭勺

做法：黄瓜洗净切丝，放入盆里（黄瓜丝可以依据个人喜好加减），豆腐丝揪成段和黄瓜丝共纳一盆。大葱切丝放在豆腐丝上，红辣椒剪成丝放在葱上。放入盐和味精（放豆腐丝边上，不要让油直接浇在味精上，或者后加都可以）放入米醋和生抽。

锅里倒入植物油，加入两滴木姜子油，千万不要多，一点提味即可，油温升高后浇在葱丝和辣椒上激出香味，即可拌匀装盘

七.凉拌黄瓜

黄瓜洗干净，去掉头尾，切成条状，装盘

分别加入盐、蒜沫，麻油，香油、醋、鸡精

搅拌均匀即可

八.大拌菜

材料：紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆

做法：

将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用

调酸甜汁。白糖、生抽、苹果醋混合均匀。

锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。

将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。