如果最近有关注园长动态都知道,我从圆子里摘了个大冬瓜!大到要我和飞哥两个人"吭哧吭哧"扛回家还要扶腰歇会喘气的那种。哈哈哈年纪大了不得不服老。面对这么大冬瓜,怎么解决它倒成了难题,煮了汤,炒了菜,分享给邻居,还是剩下不少。最后,园长决定熬冬瓜茶~
以前家里也常拿冬瓜熬冬瓜茶,熬好的冬瓜茶,密封做的好的话,放冰箱冷藏可以保存一周以上呢。每天倒一点冬瓜茶兑白开水喝一杯,解燥消肿真是再好不过了。
材料准备:冬瓜、红糖
第一步
将冬瓜洗干净后,先将冬瓜切成冬瓜丁,皮和籽都是一起的哦,不要去掉。
第二步
切好的冬瓜丁
第三步
冬瓜丁放入容器中加入红糖搅拌均匀。冬瓜+红糖比例是3:1。
第四步
静置2小时以上,也可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜
第五步
时间够了就会腌制出很多的水分。看到腌出来的糖水是冬瓜丁的一半状态时即可。
第六步
将冬瓜连同腌制后的糖水一齐入放入锅中,不用加一滴水。
第七步
先开大火将其煮开后转小火。
第八步
使其一直保持在"咕嘟咕嘟"的微沸状态就好,煮的过程中要时不时搅拌几次避免糊掉。直至糖浆变粘稠,冬瓜呈咖啡色透明状即可关火。
第九步
这一步过滤煮好的冬瓜糖汁,拿勺子和过滤筛抿抿将冬瓜丁里的汤汁尽可能地榨干。满满的都是精华。
第十步
待冬瓜汁晾凉后放入干净的玻璃瓶内密封,放进冰箱冷藏可愈保存十天左右。
第十一步
喝的时候用温水或凉白开冲泡稀释,甜度自己掌握,夏天也可以加很多冰块稀释,冰爽过瘾。
园长觉得味道比买的好喝多了,如果家里有吃不完的冬瓜可以试一下,童年的味道。
材料只需要用到红糖和冬瓜,家里熬冬瓜茶都会加上红糖,用红糖的温热、补中虚来消解冬瓜的寒凉,这样煮出来的冬瓜茶,一家老小都能喝。如果整颗大冬瓜不加糖长时间熬煮,熬出来就是天然无糖冬瓜茶,糖尿病和肾脏病患者也可以喝。
煲冬瓜茶的时候一定要连皮带籽一起放入,营养都在皮和籽中。自己在家熬的冬瓜茶味道和外面买的冬瓜茶味道还是有出入的,纯天然熬制和化学添加的味道是不一样滴。
TIPS:
1.熬冬瓜茶要选择黑皮大冬瓜,上面带白霜的那种就更好啦,容易酥烂,不要选绿皮嫩冬瓜。
2.红糖和冬瓜的比例1:3,放太多红糖的话容易抢味。熬出来的冬瓜茶味道就会像喝红糖水。没有红糖也可以用白糖代替。
3.冬瓜切成均匀冬瓜丁熬起来更省火。
4.红糖腌制冬瓜的时间根据情况来定,熬制千万一滴水都不要加哦,这样做出来的冬瓜茶口味才够浓郁。时间约为一个半小时,当然时间也要根据冬瓜的大小来定。
5.提前冻一些冰块,放到冬瓜茶里真的太赞了。