现在很多人独自在大城市打拼，吃饭是最麻烦的事情了。每天吃外卖，不仅不卫生，钱包也撑不住，但若是自己上手，一个人又不好炒菜。怎么办呢？这时候，盖饭的优势就出现了。
盖饭真的很适合一个人吃。因为它多数都是以下饭菜为主，并且不少都是汤汁浓郁有荤有素，吃的时候饭和菜拌着一起吃，绝对是最合适的单人餐。
今天美食君就教给大家5道盖饭合集，即使一个人也要好好吃饭呐。
土豆牛肉盖饭
食材：牛肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、咖喱粉两大勺。
1、牛肉、胡萝卜、土豆都切一厘米左右小方块，咖喱粉用温水调匀备用。
2、油烧热后先放胡萝卜翻炒，放土豆炒到断生再加入牛肉炒到变色，牛肉六成熟的时候倒入咖喱汁烧开适当的放盐调一下味，胡椒粉辣椒面根据个人口味也是可以加一点的。
3、盛一点饭在碟子里，然后舀两瓢咖喱浇在饭上，超级简单的牛肉咖喱饭就上桌开吃了。
绿咖喱盖饭
食材：老豆腐350克、橄榄油适量、盐适量、红薯2个去皮切小块、泰国绿咖喱酱60毫升、椰浆 400毫升一罐、西兰花1个洗净掰小朵
另外，可以加一两个小米辣椒或者是一个尖椒，辣味可以增添咖喱的风味。菜蔬方面也可以选择茄子、玉米笋、西葫芦等。
1、首先在豆腐上盖上厨房用纸，尽量去掉水分。锅中放入足量的油，开中大火烧热，然后加入豆腐，煎到两面金黄捞出。
2、锅中保留一些油，红薯块、西兰花，或者你准备好的西葫芦、玉米笋等耐煮的食材，翻炒到半熟捞起。
3、锅里放大约15毫升油，把绿咖喱放下去炒香，再放入红薯块、西兰花、以及豆腐块迅速翻匀，倒入椰浆，改为小火慢慢煮大约5到15分钟，然后加盐调味好关火。最后，配香米饭享用即可啦！
鸡肉盖饭
食材：鸡腿肉50g、洋葱适量（切成一厘米大小的小碎块儿）、适量、鸡蛋1个（可生食的鸡蛋）
1. 将酱汁、酱油、料酒混合之后过火煮沸，冷却后放置一整天。
2. 鸡肉略微烤过，烤的程度是鸡皮不能卷起，再放入已经热好油的炒锅里炒。
3. 在锅里放入洋葱碎，切好的鸡肉块与第一步里放了一整天的混合酱汁煮到沸腾，离火加入葱， 再放入打散的鸡蛋，稍微搅拌后就可以放到米饭上了。
这个鸡肉盖饭的制作时间只需要10分钟左右，相当方便，是美食君的日常首选，十分适合忙碌的人。
台式卤肉饭
食材：五花肉、红葱头、十三香、生抽、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋
1.新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0.5厘米左右的丁备用。
2.红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，加入少许生粉备用。
3.锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用。
4.用炸红葱头的油来爆香五香粉、蒜片、姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽、生抽、米酒、水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时就完成了，最后配上米饭就能开吃。
番茄炒蛋盖饭
食材：西红柿、鸡蛋、蒜、小葱、蒜、盐、生抽。
1、鸡蛋打散，加入少许盐和牛奶一起拌匀。牛奶的加入，会让鸡蛋炒出后更有蓬松爽滑的口感。
2、先将鸡蛋炒熟，舀出备用。
3、热锅凉油，倒入一半葱花和蒜末，炒香后加入去皮的西红柿块一起翻炒出汁水。
4、倒入之前处理好的鸡蛋，点入生抽和盐。待汁水微收后，就可以出锅摆盘了。
其实，盖饭里的荤素搭配都很合理，而且营养也很均衡，是很适合的一人餐食。
吃腻了外卖，大家不妨选择在家自己做上几次盖饭，干净健康又美味，还非常经济实惠哦！
