“待到春风二三月，石垆敲火试新茶。”——魏时敏（明）
春季风和日丽，万物复苏，茶树冒出了新芽，打起石垆，将刚刚采摘下来的进行复火烘焙，用最原始自然的工艺制茶，古人闲云野鹤，寄情山水，兴致而起，在春风二三月的时候，尝一口新茶，心中顿时感觉清风朗月，远离红尘世俗。
而同样的对于白茶而言，春茶亦是同样的珍贵，春茶之所以珍贵就在于茶树积蓄了一个冬天的能量，内含物质及其丰富，而白茶只需要天然晾晒即可，并不需要石垆敲火这些步骤，在春暖花开的时候晒一杯白毫银针，或鲜爽或是甘甜，在白茶里品尝春天的滋味！
《品品香白茶》
