南瓜藤是一道绿色蔬菜，它其实就是南瓜的嫩芽，只有在夏季时才能够看到。由于南瓜藤含有丰富的粗纤维，能够帮助排出身体中的宿便和垃圾，因此备受减肥人士的喜爱。特别是新鲜的南瓜藤，与瘦肉搭配在一起，既非常香浓，又十分下饭，最重要的是低脂肪高营养，多吃也不会发胖。下面就为大家介绍这道南瓜藤肉沫的具体做法！
烹饪方法：
1、准备适量新鲜的南瓜藤，将其外皮撕掉之后，清洗干净，切成小丁备用。
2、准备适量的瘦肉，将其切成小丁之后，放入碗中，加少许盐、生抽、蛋清搅拌均匀，腌制备用。
3、炒锅烧热之后，加入适量的油，放入葱花、蒜末煸炒出香味。
4、将肉沫倒入锅中，大火煸炒，直到变色。
5、将南瓜藤倒入锅中，加入少许盐，翻炒2分钟左右，在锅中加少许鸡精，炒制均匀即可出锅。
南瓜藤中含有丰富的粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B等等，维生素比冬瓜高3倍，这些物质能够帮助补充身体所需的营养，同时还可以改善人体的代谢能力。常吃可以帮助身体垃圾的排出，让你的肠道别再拥堵。而且对预防肠道疾病有一定帮助。除此之外，南瓜藤还有一定清热解毒的功效，特别是对于疲劳内热有很好的治疗功效。
南瓜藤肉沫是一道简单的下饭菜，它对身体有很高的保健价值。不过，虽然南瓜藤营养丰富，但也要注意食用的量。由于其性寒，食用太多会导致体虚、寒气加重的情况。
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