出伏是由夏入秋，由热渐冷、阴阳变化的交替点。最热的三伏天正式谢幕。告别了“史上最热的盛夏”，不少人悄悄松了一口气。
但是，出伏后，气温波动较大，昼夜温差加大，一不小心就容易引发肠胃炎、感冒等疾病。此时节切忌“乱穿衣”，应根据气温变化适当增减衣服。夏秋之交还需注意哪些？这就给大家介绍这个节气应该如何吃，怎么养生~
出伏后，由夏入秋，由热渐冷。民间有“火烧七月半，八月木樨蒸”的说法，立秋后天气仍热，且雨水较多，湿热交蒸，合而为湿热邪气。
这个时节，人最容易生病，这是因为三伏天气温高，机体能量消耗大，加之食欲不振，致使人体免疫力和抵抗力下降，在三伏天里抵抗力透支过多，出伏后又容易疏于保健，因此出伏做好养生很关键。
出伏，如何正确养生？
御暑热
《汉书•历律志》说“阴气将起，迫于残阳而未得升，故为藏伏”。初秋暑热仍未退去，此时养生重在解暑降温、预防中暑。注意保持心情舒畅，处事不躁，以防暑热伤心。
健脾胃
此时节雨水较多，湿气偏盛。湿邪最易伤脾，淋雨或涉水后要及时将身体擦干。饮食要清淡，不宜大量摄入各种肉食，并且少食冷饮、秋瓜等寒凉食物，以免中伤脾阳。
护心脏
暑热最易伤心，热扰心神，人常表现出心烦不宁，坐卧不安，思绪杂乱，这个时间段最考验心脏。末伏期间要尽量规律生活，养护血管，少吃肥甘厚味，多吃利于清洁血管的食物。还要保证睡眠，少吃生冷之物。
出伏后养生，铁皮石斛！
中医认为，温燥以润燥清补为主，凉燥则以御寒滋补为主。此时暑热未散，天气依然燥热，这个时节最佳的养生方式是清补。可以选择一些适合清补的食材，滋阴补虚，给身体的健康打好基石。比如传统滋补品铁皮石斛。
古语云：“北有人参，南有石斛。人参补气，石斛滋阴。”一直被称为“千年润”“养阴圣品”的铁皮石斛，在众多滋阴食材中很具代表性。《神农本草经》称其为“性味甘寒，入胃、肾、肺经，补五脏虚劳羸瘦，久服厚肠胃，轻身延年”。既能益胃生津、清热润肺，味甘性平，偏于清养。
三款石斛养生膳食
石斛润肺利咽汤
【做法】石斛、玉竹、沙参各3克，罗汉果1/8个，陈皮1瓣，猪展350克。将材料洗净，向锅内加入适量清水煮沸，放入上述材料，煮1小时，调味即可。
石斛性微寒，味甘，清热润燥，养阴生津；沙参养阴止渴，润肺止咳；罗汉果味甘性凉，具有清肺利咽、化痰止咳、润肠通便的功效；陈皮理气化痰，特别适合秋燥伤肺而至的咽喉不适。
百合石斛沙参粥
【做法】取石斛3克、百合20克、南沙参20克、粳米100克、冰糖适量。先煎沙参、石斛、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟粳米后加入冰糖，稍煮成稀粥。
石斛性寒，味甘，归肺、心经，有润肺止咳、清心安神之效；粳米性平，味甘，归脾、胃、肺经，有补中益气、健脾养胃、清肺的功效，是滋补养生的好食材。
石斛橄榄炖排骨
【做法】石斛干品3克，蚝豉3只，用冷水泡发，生橄榄4个（破开），排骨400克，生姜4片。排骨沸水焯后与备用食材一同放进炖盅，加水适量隔水炖2小时。食前根据个人口味加适量盐调味即可。
石斛具有清暑涤热、明目等作用。生橄榄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦之功。这款食疗方对于暑热上火引起的口干渴、咽痛、烦热失眠、尿涩痛、大便干等症状者皆适用。
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