要是说起豆腐，想必大家都是非常熟悉的吧，其实豆腐在我们的生活当中都是一种非常常见的食材，而且大家也都是知道的，豆腐当中的蛋白质营养物质也都是非常的丰富的，而且现在豆腐的做法也是有着很多种的，所以说现在人们最喜欢吃的也就是豆腐了，其实豆腐在我们生活当中最常见的一种做法，也就是用来炖汤或者是用来炒菜或者是煎豆腐，都是非常的好吃的，但是要是说起炒豆腐当中最好吃的一种做法，那肯定就是麻婆豆腐了。
其实麻婆豆腐在川菜当中都是一道非常有特色的菜品，而且麻婆豆腐做上去都是非常的简单的，但是现在有很多的人也都是会自己在家里做这道菜，但是做好之后的麻婆豆腐吃上去并不嫩滑，而且还很容易碎，所以吃上去一点都不好吃，今天我们要说的就是做麻婆豆腐时，先别急着下锅，多加这一步，做好后鲜嫩美味不易碎
我们先把准备好的豆腐放在清水当中浸泡大约十分钟左右，等倒金泡好之后，我们再把豆腐全部都给切成小块儿，然后我们再把准备好的生姜切成片，把大蒜剁碎之后，再把准备好的瘦肉清洗干净之后再切成肉丁。
然后我们再起锅热油，等到锅里的油热之后，我们先把准备好的肉丁放入锅中，等到把肉丁翻炒变色之后，再加入一些姜和蒜，然后再用大火快速的翻，炒均匀之后再加入一些豆瓣酱，等到炒出红油之后，再往锅中倒入一些清水，加入一些盐白糖鸡粉，13箱老抽，花椒粉翻炒均匀之后加入一些水淀粉，然后再用大火收汁，出锅之后再撒上一些葱花就可以了。
以上就是我今天给你们介绍的做麻婆豆腐的一些小技巧了，下次在家里做麻婆豆腐的时候，一定要按照我今天给你们说的这种小技巧，保证你们做好之后吃上去都是会非常的好吃的，而且豆腐还不容易碎。
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