鱼肉是日常生活中常见的一种肉类，味道鲜美，营养丰富，所以深受大家的喜爱。尤其是小孩子常吃鱼肉是非常有好处的，因为鱼类中普遍含有丰富的磷脂，可以起到补脑的作用，所以我平时也经常会给孩子炖鱼吃。炖鱼经常会遇到的问题就是鱼肉不鲜嫩，会有腥味，而用我家炖鱼的方法的话就绝对不会出现这个问题。
.................................................................因为我家炖鱼的方法有点不一样，我们炖鱼从来不用水，而是会用它来代替，它就是啤酒了。用啤酒炖鱼可以有效的去腥增鲜，炖出来的鱼肉质会更加鲜美，而且没有一点腥味，非常的好吃。大家也可以试一下哦。
接下来小编就分享大家一个啤酒炖鱼块的做法，一起来看一下吧。我家炖鱼从来不用水，而是用它，味道更鲜美，没有一点腥味。
【啤酒炖鱼块】
食材：鱼、香葱、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蚝油、食盐。做法步骤：第一步：鱼去鳞鱼内脏，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，不然会很腥；处理好之后把鱼剁成合适大小的块，用清水冲洗干净血水，沥干水分备用，水分一定要晾干，或者直接用厨房用纸擦干，不能留有水分，不然待会煎鱼的时候容易溅油，还容易粘锅破皮。
第二步：锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入姜片和大蒜炒香，捞出备用，然后放入处理好的鱼块，煎至表皮焦黄。
第三步：鱼块煎好之后倒入适量的啤酒稍稍没过鱼块，炖上10分钟左右，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
鲜香美味的啤酒炖鱼就做好了，肉质非常的鲜嫩，而且没有一点腥味，比用水炖的好吃多了，大家有机会的话也一定要试试用啤酒炖鱼哦。
您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！秋后的集市上山货变得越来越多，特别是附近菜农挑来的板栗就非常受大家的欢迎，通常是按个头大小来定价，大个的价格要7元，小个一点就只要5元一斤了。我们老家很多人都爱买板栗吃，有直接用水煮来吃的，也有剥皮后炖汤或蒸肉吃，也有放在太阳底下晒干用来每天吃几个。
悦悦在路过的时候，看到有一个卖菜的奶奶特别的不一样，脸上布满岁月的沧桑，可却是满头的黑发又浓又密又油亮，乍一看还以为是带了个假发，老奶奶笑着跟蹲在她摊位前挑板栗的人说：自己已经有60岁了，她就是因为自己家里种板栗，所以经常吃板栗，头发才会到现在都没有白发，这倒引得更多的人向她请教怎么样把板栗煮得又甜又好吃，皮剥得又快又干净？
60岁的菜农奶奶分享了一个小妙招，买回去的板栗千万别急着煮，一定要多加一步，先让它放上2-3天，然后再太阳底下晒1天左右，最后用水煮一下，这样就子就能够很容易把皮给剥掉，而且里面的膜衣也能剥得很干净，不会粘在板栗上，还有一个好处就是这样等上几天再吃，板栗比放糖煮还甜，特别的甜糯！
秋后多吃板栗可以起到帮助我们保护肾功能的功用，所以在民间也有人把板栗称为”白发克星”，我们大家都知道头发的营养来源于肾，最重要的是板栗中含的营养成分非常的全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，及胡萝卜素、B族维生素等多种成分，鲜板栗所含的维生素C多达24毫克，比西红柿和苹果都要高出很多！常吃板栗可以帮助我们防止发质干枯、发黄、变白等问题。今天悦悦给大家分享一道家人最爱吃的【板栗糯米蒸肉】的做法，
准备材料：板栗200克，糯米200克，瘦肉150克，生姜1块，香葱2根
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：糯米提前浸泡4个小时，一直泡到用手能捏碎就是最好的状态了，这样泡过后的糯米蒸出来软糯可口，不发硬不发干，接下来就是处理板栗了，这个板栗是按老板教的方法，买回来之后先放在家里晾了3天，然后再端到太阳底下晒了半天，傍晚的时候开始收拾的，先用剪刀把板栗的表皮给剪掉，剪的时候就能很轻松地把里面那层棕色的内膜也一起揭下来了，如果还留有一部分粘在板栗上面也不用太紧张，后面第二步就能很快速的去掉。
【第二步】：起锅烧一锅开水，水开之后，把剥去表皮的板栗挑一下，然后把还粘有部分内膜的板栗倒进锅里焯水2分钟，
在锅中就可以看到内膜已经慢慢的分离开来了，捞出来后，取一张干净的棉布轻轻一搓就能把内膜全部去掉了，非常省力，
【第三步】：然后准备一只大碗，倒入沥干水分的糯米，
切成块状的板栗，瘦肉和生姜，
放一勺食盐，2勺清水，2勺生抽翻拌均匀，接下来把铺平整来，冷水放入蒸锅中，
大火烧开后转中火蒸30分钟即可。
时间到了之后就可以端出来，撒上葱花和香菜，一大盘美味的糯米板栗蒸瘦肉就做好了，既可以当饭吃，也可以当菜吃，
甜甜粉粉的板栗，软软糯糯的糯米，还有软烂可口的瘦肉，特别的美味！记得买回来的新鲜板栗，不要直接下锅煮了哦，一定要多加1步，味道真超赞！
（注意事项）
1. 我们在做这道菜的时候，也可以把瘦肉换成排肉，或是换成鸡肉，也是特别的好吃。
2. 家里如果有高压锅的话，用高压锅来蒸，能让糯米和板栗熟得更快，更入味，吃起来风味更佳！
3. 还有就是能够摘得到荷叶，就可以用两张荷叶包着放进锅里去蒸，蒸熟之后还会带有荷叶的清香。
4. 如果煮熟后的板栗放凉之后颜色有些发褐，这是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，就可以放心地吃，它对我们人体没有任何危害！
