问题补充:
单选题烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用A.醋酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌
答案:
B解析在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,这个过程叫做发酵。生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在无氧条件下进行发酵。蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。
时间:2023-03-03 00:45:02
单选题烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用A.醋酸菌B.酵母菌C.霉菌D.大肠杆菌
B解析在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,这个过程叫做发酵。生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在无氧条件下进行发酵。蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。
单选题在酸奶的制作过程中 起发酵作用的是A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌D.酵母菌
2019-09-17
人们烤制面包或蒸馒头时利用酵母菌 制酸奶和泡菜是利用乳酸菌 酿醋是利用醋酸菌
2022-02-16
常利用下列哪种微生物来酿制葡萄酒A.乳酸菌B.甲烷菌C.醋酸菌D.酵母菌
2021-01-05