单选题我市生产的雪花啤酒畅销各地 制作啤酒需要利用A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.青

问题补充：

单选题我市生产的雪花啤酒畅销各地，制作啤酒需要利用A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.青霉菌

答案：

A解析试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，所以可用于制造啤酒的是酵母菌。考点：发酵技术在食品制作中的应用。