问题补充:
在米酒制作的发酵过程中,把淀粉转化成葡萄糖的是A
A. 曲霉和毛霉
B. 曲霉和酵母菌
C. 毛霉和酵母菌
D. 酵母菌
答案:
(答案→)A. 曲霉和毛霉
B. 曲霉和酵母菌
C. 毛霉和酵母菌
D. 酵母菌
解析:酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉,其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖,酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳.
故选:A.
在米酒制作的发酵过程中 把淀粉转化成葡萄糖的是AA. 曲霉和毛霉B. 曲霉和酵母菌C. 毛霉和酵母菌D. 酵母菌