我们常常说，猪浑身都是宝，这是因为，一头猪从头到脚都可以吃，而唯一不能吃的就是猪毛了。不过猪毛虽然不能吃，但是却可以用，做成毛刷，在日常生活中刷刷鞋、刷刷衣服什么的，特别实用。所以猪毛也是宝，当然，一头猪的主要价值还是体现在吃上面的，而说到吃，那能说的就特别多了，像是最普通的猪肉啊，猪蹄啊之类的，都是很平常的食材，不过今天要说的可不是这些，而是猪的另一个部位——猪心。
中国人自古以来都有“以形补形”的说法，就是缺啥就吃啥，以达到滋补的效果，比如心脏有毛病就吃猪心，用猪心滋补自身心脏。虽然没有什么科学依据，但是多吃猪心也确实是对人体有好处的，特别是对一些经常失眠多梦的人来说。
猪心相对于猪身上其它的器官来说，是比较特别的一个存在，因为它整个都是肌肉构成，基本没有任何脂肪，所以他的口感非常棒，弹性十足，吃起来又脆又嫩，非常有嚼劲。而且因为没有脂肪，又不是排毒系统，所以吃猪心要比吃别的地方更加健康，非常适合体虚、失眠的人群食用。接下来小编就为大家推荐一种简单的猪心做法，如果你还没试过，或者经常失眠多梦睡不好，那就赶紧来看看吧。
【爆炒猪心】
【食材】猪心、青红椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、食盐、鸡精、淀粉
【做法】
1、首先将买来的猪心冲洗干净（尽量多冲洗几遍，把血水冲洗干净），洗好后切片放入碗中备用。将大蒜剥好后切片、切粒都可以，青红椒、生姜清洗干净，生姜切丝，青红椒切片备用。
2、往猪心上面撒上适量食盐、姜丝，倒入少许生抽、料酒用手抓匀，接着再加入适量淀粉，继续抓匀锁住腌料，放入一边腌制10~15分钟备用。
3、开火起锅，将锅烧热后倒入适量食用油烧热，油热后放入大蒜大火爆炒，炒香后将腌好的猪心放入锅中快速翻炒均匀，等猪心炒至变色后下入青红椒，撒上适量食盐、鸡精和生抽继续翻炒，将青红椒炒至断生后关火出锅。
【阳仔小贴士】
猪心虽然都是肌肉，但是肉质比较嫩，特别细腻，所以腌料不要放太多，炒的时候用大火快速爆炒就好，如果害怕炒不熟也可以先滑一下油，之后再回锅爆炒，这样炒出来也是比较香。
