年味是奶奶用石磨推出白花花的豆腐，年味是妈妈熬夜蒸制的黄粑，年味是妹妹打翻一地的苹果，年味更是爸爸写出浓浓墨香的春联……
小时候，过年不一定杀得起年猪，但一定得推豆腐。进入腊月，奶奶就会用升子（一升子约三斤）装满满的四升子黄豆，用筛子边筛边选。这时候，我和妹妹很乐意帮忙，奶奶会教我们把沙子、石子、发霉的选出来，而有虫吃过的，奶奶总不会把它们丢弃，说丢了可惜。而我和妹妹总爱把虫子吃过的选出来，悄悄丢在地上。选完黄豆，用水淘洗后，奶奶会把它们泡上一夜。
第二天，爸爸从井里挑来水回来，就是我们的工作了：奶奶和妈妈会换着推石磨，而我和妹妹就负责添磨，一次五至六颗黄豆加一勺水，那样推出来的豆浆便是最均匀的，四升豆子要推到下午才能推完。小叔负责生火，等到推完后把豆浆倒入大铁锅内，加大火力，等到豆浆煮开后把它们倒进自制的滤架里面把豆渣滤出来，再把滤好的豆浆倒入锅里，然后顺着锅边倒入酸汤，不到两分钟，锅里就会有大块大块的“棉花”滚出来。这时候，豆腐是最嫩的，爷爷总会舀上一两勺，加上作料，先尝为快，等到豆花结成块后，奶奶会舀上一桶，做水豆腐。而剩下的倒入纱布铺好的木盒子里，裹上纱布，关好盒子，就用大石头压住。
第三天，记忆里，奶奶说要用20斤左右的石头压住，压出来的豆腐，不会太干，但也不会轻易散开。剩下的豆腐里，奶奶会找来大碗，舀上满满的一碗又一碗，吩咐我和妹妹端给邻里的幺爷爷家、马爷爷家、邓爷爷家等。平时，他们家要是炖一锅鸭子萝卜或是辣子鸡也总会端到我们家来。直到现在，偶尔回家时，吃到新鲜的水豆腐，妈妈总会不经意说这是你柯幺叔家舀来的，这是你杨二奶送过来的，又或许是些许的小菜，寨子里哪个叔伯家的，有很多，叫我们去土里自己摘，我喜欢这样的寨风寨俗，邻里和睦相处。
等到压干水分后，干豆腐就出炉了。揭开纱布，四四方方的一大块，奶奶会用刀把它切成四四方方的很多小块，一般一箱豆腐可以切16块。裹上一层薄薄的盐，放在火洞（专门用来烘辣椒、花椒的）里炕干，要是这年杀了年猪，奶奶会把豆腐放在腌肉水里浸泡一下午，拿出来后和肉一起熏，再做成豆腐干。奶奶总会给姨奶奶和我的姑姑们送一些去，剩下的留着过年。妈妈把剩下的豆腐干切成丝用塑料袋装好，等到除夕夜的时候取出来，用自己家榨的菜籽油炸出金灿灿的豆干丝，直到插秧时节，这道菜还能出现在餐桌上。我和妹妹也总会偷偷装一些在兜里当零食，菜油沾满我们的衣袋，也沾满了童年的记忆。
征稿启事 | “春节记忆”主题征文·天眼新闻文化频道
文/黄静
文字编辑/彭芳蓉
视觉/实习生 文俊
编审/李缨
