小寒,是二十四节气之一,也是冬天的第五个节气。小寒节气过后,意味着即将迎来一年中最冷的季节,这个时候,取寒避暖是重中之重。今天我给大家分享8道适合天冷吃的家常菜,小寒过后,多做给家人,滋补又御寒,顺应时节安然过冬。
【做法】1、豆腐清洗一下,切成厚约1厘米的小块。2、放进蒸锅中,在表面撒上少许食盐,大火蒸10分钟。3、炒锅倒油烧到六成热,把蒸好的豆腐控干水分,逐个放进去,炸至表面金黄,起一层硬壳,捞出控油。4、煮几颗鹌鹑蛋去皮,和豆腐块同时放进砂锅中。5、加入适量花椒、八角、小茴香、香叶、肉桂,一颗冰糖,一勺老抽,一勺蚝油,大火煮开转小火慢炖20分钟即可。
【做法】1、香菇剪去根部,用流水冲去表面浮尘,撒上两勺食盐,用手轻轻搓洗,然后用流水冲洗干净,挤去多余水分,切成小丁。2、五花肉清洗一下,切成小薄片。3、炒锅中倒入植物油烧热,把五花肉片倒进去,煸炒至变色出油脂。4、加入葱蒜姜炒出香味,接着倒入香菇丁,大火翻炒两分钟,直到香菇变软出汁。5、加1小勺食盐、半勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀出锅装盘。
【做法】1、人造肉放进清水中浸泡至完全变软,挤去水分切成小块。2、青椒洗干净,去掉中间的籽和白瓤,切成小块;蒜和小葱切末。3、炒锅倒入植物油烧热,先爆香葱、蒜。4、接着倒入青椒块,加1小勺食盐翻炒片刻,待青椒块微微变色。5、倒入处理好的人造肉块。6、大火炒均,加入1小勺食盐、1小勺生抽、少许鸡精提鲜,即可出锅。
【做法】1、菠菜摘洗干净,焯水1分钟,去除菠菜中的草酸,然后沥去水分。2、鸡蛋搅散后,倒入炒锅中摊成鸡蛋饼,铲出来切成丝备用。3、炒锅重新倒油烧热,炒香蒜末,接着倒入菠菜、鸡蛋饼丝,翻炒均匀。4、加入少许食盐调味,一点点鸡精提鲜,就可以出锅了。
【做法】1、老豆腐切成块,放进开水中煮三到五分钟,捞出沥去水分。2、五花肉切成块,用十三香、老抽、生抽、蚝油腌制10分钟。3、锅中倒油烧到六成热,把五花肉块放进来,煸炒至变色。4、放入蒜、姜、葱炒出香味。5、倒入半碗清水,接着把豆腐块、素丸子也放进来,大火煮开转中小火炖约10分钟。6、待汤汁基本收干,调入少许食盐、一丢丢鸡鲜,翻炒均匀出锅。
【做法】1、红薯粉条折成小段,放进热水中泡软。2、五花肉清洗一下,去除猪皮,把剩下的切成肉末。3、炒锅倒油烧热,先把五花肉末煸炒出油脂。4、倒入蒜末、姜末、葱白炒出香味。5、榨菜放进来,倒入一碗开水,红薯粉条也加进来,盖上盖子,慢炖五分钟。6、炖至汤汁还剩一半,加入1勺食盐、半勺十三香、1勺老抽,翻炒均匀。7、出锅前加入少许鸡精提鲜,再撒上葱花即可。
【做法】1、蒜黄摘去不新鲜的地方,清洗干净,切成小段。2、鸡蛋打入碗中,加几滴白醋去腥,然后搅散,倒进锅中煎熟,铲出来。3、锅中重新倒油,爆香蒜末,把蒜黄倒进来翻炒片刻。4、倒入鸡蛋块,加入少许食盐调味,翻炒均匀出锅。
【做法】1、黄豆芽去皮清洗干净,如果两头有不新鲜的地方也一并掐去。2、平菇撕成细条,放进开水中焯两分钟,然后捞出来冲个凉水澡,沥去水分。3、蒜、姜切末,猪肉切成丝。4、炒锅倒入植物油,先把肉丝煸炒变色,倒入蒜姜末炒出香味。5、倒入黄豆芽,翻炒至断生,把焯过水的平菇也倒进来。6、翻炒片刻,加入适量食盐、老抽、蚝油、十三香调味,再放入少许鸡精提鲜,炒匀即可。
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