所谓秋分，就是指一年中，白天和晚上的时间是一样长，各有12个小时。秋分意味着昼夜温差逐渐加大，气温逐日下降，在四川，基本上早晚都得穿长袖的厚衣服了。秋分之前，还有一些暑气，因此人们容易出现燥热。但是秋分过后，温度下降，寒凉之气变得更明显，因此需要在饮食方面做一些调整。秋分过后，要多喝水，多吃一些清润、温润的食物。所以要多吃“1肉2果3蔬”，老少皆宜，应季而食身体棒。
1肉：鸭肉
很多朋友不解，认为鸭肉性寒，为什么适合在比较冷的深秋吃呢？实际上，鸭肉跟鸡肉的营养价值差不多，而且鸭肉也是进补的肉，所以秋天进补最合适不过了。给大家分享一道四川酸萝卜老鸭汤的做法吧，这道菜老少皆宜。鸭肉剁块之后焯水，酸萝卜切块备用，海带切小一点，白萝卜切块备用。锅里加适量的油，把鸭肉放进去炒个5分钟左右，加入花椒、大蒜和生姜炒香。把鸭肉放入砂锅里，加海带、酸萝卜和大葱，再加入没过食材的开水。小火慢炖90分钟，下白萝卜，再炖30分钟即可起锅。
1、梨：秋天最常见的应季水果，梨的好处太多了，大家应该都知道，我就不赘述了。秋分之后吃梨需要注意的是，有的朋友肠胃不是那么好，直接生吃可能容易腹泻，所以最好是用来煮糖水。给大家分享一个银耳炖雪梨的做法吧，非常简单，很多家庭都会做。先把银耳泡发，然后切碎，放进高压锅里炖30分钟，普通的锅需要40到50分钟左右，然后把雪梨去皮切成小块，银耳炖好之后，把雪梨放进去，再加一点枸杞和适量的冰糖，再煮个15分钟即可起锅。银耳跟雪梨可以说是绝配。超级适合秋天。
2、柿子：柿子也是秋冬的应季水果，柿子最简单的吃法就是直接吃了。基本上不需要过多的加工。或者是做成柿饼，但是做柿饼的周期比较长，而且技术要求比价高，没有做柿饼经验的朋友最好还是直接买现成的吧。而且个人觉得新鲜的柿子比柿饼更好吃。柿子有润脾补胃的功效。但是不要空腹吃柿子，而且柿子皮一定不要吃，因为柿子里有大量的果胶，容易对牙齿造成伤害，所以吃完柿子一定要刷牙。
1、莲藕：莲藕是秋季的应季蔬菜，莲藕不仅好处多，而且口感清甜，不管怎么做都好吃。莲藕也是我们经常会吃的一种蔬菜，莲藕有开胃清热、滋补养性的作用。所以秋分之后进补，多吃莲藕对身体是非常好的。给大家分享一个藕饼的做法吧。把莲藕切丁，一点胡萝卜切丁，一些三肥七瘦的猪肉切丁，然后混合在一起，加一个鸡蛋、一点胡椒粉、适量的盐和一些红薯淀粉搅拌均匀，然后取一点料，做成一个大丸子，然后压成饼状，放进锅里煎到两面金黄即可起锅。锅里留少许底油，加葱姜蒜和豆瓣酱、一点泡辣椒炒香，然后加适量清水，加生抽调味，把藕饼放进去，水一定要没过藕饼，烧制15分钟后，给汤汁勾芡，把汤汁收浓即可起锅，最后撒上葱花就完成啦，超级好吃，老少皆宜。
2、淮山药：山药也是非常滋补的一种蔬菜，性平，有补脾养胃和生津等作用。山药的好处很多人应该都是知道的。山药的吃法也非常的多，煎炸炖煮都可以。最简单的还是要数炒着吃了。最经典的搭配就是山药炒木耳了，这个菜是非常家常，也很下饭的一道菜，很多人都会做，我就不赘述了，给大家分享一个防止山药过敏的小妙招吧。很多朋友碰到山药的黏液手会过敏，所以处理山药最好是戴上手套，没有手套的，把山药连皮一起冲洗干净，然后放入开水锅里煮1分钟，然后再拿出来去皮，这样也可以防止手过敏。
3、苋菜：苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，富含钙、铁、磷等矿物成分，苋菜的铁含量比菠菜还高一倍。苋菜中的多种养分在蔬菜中都名列前茅。苋菜最常见的有两种颜色，一种是绿色的野苋菜，一种是四川的红苋菜。岭南地区，在秋分当天有吃“秋菜”的习俗，这里的秋菜就是野苋菜，一般用来跟鱼片“滚汤”。在四川，市场上最常见的是红苋菜，一般用来清炒，不需要加太多调味料，只需要加盐就行，吃的就是它的鲜香，还可以做苋菜包子。红苋菜的颜色很容易溶于水，所以它也可以被用来当天然的色素，用来做包子馒头或者饺子都非常漂亮。
以上就是秋分过后，要多吃的“1肉2果3蔬”，你觉得还应该多吃什么食物呢？欢迎在评论留言交流呀。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。如果我的美食对您有用，欢迎转发、收藏。
