茄子在日常生活中是一种很常见的蔬菜食品，营养价值高，含有丰富的维生素，可以制作各种各样的美食。常见的美食制作方法就是“油淋茄子”“酱香茄子”“肉末茄子”等等。昨天大叔团购了有机农场的蔬菜，配送了4个茄子，都是细高个。小时对茄子的认知都是圆的，所以平日不怎么买长茄子。既然配送了，那就动脑筋做吧。
记得前段时间有个朋友发盘龙茄子了，忘记看配方了。刚好家里还有剩3朵花菇没法“处理”，加上买的豆干，于是，就想到了把它们搭在一起。今天
茄子2个、花菇、袖珍香菇1把、香菜2颗，豆干4块、小胡萝卜2根、花椒面、酱油、盐适量、淀粉适量
1、首先把茄子洗净，如图斜切，不要切透备用即可；
2、翻过来，依然斜切，不要切透，可以在茄子旁边放根筷子，可防止切透；
3、切好了的茄子可以拉很长，是不是有点蓑衣黄瓜的意思；
4、锅内放油，将茄子一面煎黄了以后，翻到另一面，煎黄后加上一点水，盖上盖子，小火焖熟，全程尽量不要翻动即可；
5、茄子熟透后滑到盘子里；
6、煎茄子的过程中，把其他材料切成小丁；
7、锅内放油，将胡萝卜炸黄；
8、倒入其他菜，加一点花椒面、少许酱油翻炒，可以稍加一点点水焖熟，最后用水淀粉勾个芡，加点盐出锅；
9、将炒好菜倒在茄子上，撒上香菜就OK了！
好吃的盘龙茄子，味道不比酱香的差，做法还简单呢！
大叔小提示
1、茄子放入锅中炸的时候要沥干水分，炸至金黄即可捞出；
2、茄子买的时候，选一些稍微嫩点的，这样不容易断。
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