许多孩子喜欢吃路边摊的炒蘑菇。虽然这道美食便宜又好吃，但很多家长还是很担心路边摊的卫生条件有限。孩子们其实对这种美味毫无抵抗力。想要解决这个问题，可以自己在家烤一些给孩子吃，既能满足孩子的胃口，又能让你有一些吃的。
今天大厨就来和大家分享一下这道香菇菜的做法。它非常简单又美味。很多人第一次都能做到。最重要的是，自己做的味道更健康。
第一步：准备平菇300克，用手撕成大小相等的小条。将撕好的香菇放入小锅中，加入适量的水，再加入5克食用盐，搅拌几下，等盐搅拌融化后食用，浸泡10分钟，然后擦洗挤干水分双手放在蘑菇表面。
将香菇用微咸水浸泡，可以去除香菇表面的杂质和虫卵，具有一定的杀菌作用，食用起来更卫生。
第二步：小锅中加入鸡蛋3个、马铃薯淀粉20克、淀粉30克，再加入食用盐1克、花椒粉1克、五香粉1克、辣椒粉3克、少许胡椒粉，最后吃。一根小葱和一小块姜切成细末，一起放入锅中，不断搅拌均匀。现在将准备好的香菇放入锅中，用手均匀地包好，让每个香菇都沾满面糊备用。
第三步：先将锅烧热，再加入更多的油，待油温达到50%时，将香菇一一放入或放入油锅中，中火煎约2分钟，取出。香菇炒熟成型，烤的时间不用太长。
香菇要一个一个下锅，不然都粘在一起，更何况容易炒，也不好看。最好把蘑菇放在锅里远离热源，这样蘑菇就不容易炸了。
第四步：重新开火，将油温升至70%左右热，然后将香菇倒入锅中煎约30秒，捞出。这一步主要是为了让炒出来的蘑菇外熟内嫩，而且炒出来的蘑菇口感更加香脆可口。
香菇炒好后最好放在漏勺里稍稍控油，这样炒出的香菇不会特别油腻，口感和味道也更好。
以上就是今天要分享给大家的软炸香菇的具体做法。你是不是觉得很简单？将来，任何人都可以使用这种方法在家里为孩子们烤蘑菇。孩子们不仅喜欢吃它，还可以防止他们外出购买路边摊。自己做更健康。
