美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!裤带面也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1裤带面家常做法大全
biang biang 面即裤袋面——陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长宽厚的面条。Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺等内容。Biang biang面是陕西名特小吃,这段弯弯曲曲巧妙幽默的“...美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!裤带面也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
2裤带面的做法
和面【饺子面软硬程度即可】，表面抹油，醒着
西红柿炒鸡蛋
西红柿煸锅，放辣椒茄子煸炒，拌面的菜稍咸点
油滚热浇到辣椒面里，做好辣椒油
拌面~~~开吃
3陕西裤带扯面的做法
1.准备好所有食材。
2.土豆，胡萝卜，豆腐，后腿肉全部切成7毫米左右的小丁，西红柿切块备用。
3.锅里到一点底油，放细砂糖，炒糖色。
4.放入切好的肉丁翻炒上色，放盐，酱油，肉哨子炒好备用。
5.锅里到一点底油，放入切好的土豆，胡萝卜丁翻炒。
6.放入盐，五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒出锅备用。
9.到入切好的西红柿。
10.加点水，炒制成西红柿酱。
11.倒入炒好的土豆，胡萝卜，豆腐丁。
12.收汤（不能收干），倒入酱油调味。
1.面粉，酵母倒入盆里，加水。
2.边揉边加水，揉到三光（盆光，手光，面光），这个面要偏硬。
3.醒发1小时，不要完全发，松弛下面团就好。把面团分成大约70-80克一个的小剂子。
4.面团搓成条。
5.放入盘里，刷层油（可以稍微多刷点）。
6.盖上干净的袋子或者保鲜膜，松弛15分钟。
7.松弛好的面条擀成牛舌状。
8.用擀面杖在中间用力按压一下。
9.把牛舌状的面片拿起来，从中间开始向两边均匀的扯，此时很好扯，因为面软硬适中，表面有油。可以扯到半米多长。
10.然后从中间扯开（就是刚才擀面杖按压的地方）。
11.扯的时候注意，一头扯断，一头不要扯断，这样，一根面足有一米多长。
12.锅里水烧开下面，面快好时下入豆芽菜和青菜。这个面很好熟，3分钟左右，捞出浇上菜和肉哨子，油泼辣子拌匀即可。
4油泼裤带面的做法
将盐倒入干面粉中，混合均匀
加水和面。和面一定要顺一个方向，边加水边揉。成型后揉光，饧面10分钟；再揉光，再饧10分钟，反复多次，直到面团起气泡就可以了。饧半个小时
饧好的面团揪成小剂子，并搓成长圆柱状。取一个盘子，上面刷上油，把小剂子逐一摆在盘上，最后在表面上刷油，包上保鲜膜，饧1个小时左右
取一个小剂子，将其压扁，用擀面杖将其上下均匀擀宽，在中间部位用擀面杖横压一下，两手揪住上下两端，利用案板和空中弹跳之力将面扯长，劲要用的柔一些，第一次可以慢一些。中间横压的部分形成一道薄膜，扯开薄膜，形成封闭的一圈面条，即可
煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将面搅散，加冷水并开起三滚就熟了。面捞起后，面上放姜末、蒜末、葱末，适量的盐、生抽、醋、鸡精、辣椒粉，烧开热油，泼上拌匀就可以了
5陕西蓝田裤带面的做法
葱姜蒜切末，里脊肉剁碎，放料酒生抽老抽淀粉腌15分钟，黄花木耳切碎
嫩豆腐胡萝卜切丁
倒油，下葱姜蒜出香味，下里脊肉末，煸炒肉末至颜色变
依次下胡萝卜豆腐丁黄花木耳末翻炒
加盐生抽炒香，填白开水没过菜，大火烧开，加鸡精即可
面擀开，切3厘米宽，水烧开下锅
煮两开，下青菜煮开，盛出
浇浇头，视口味加盐醋油泼辣子
