*情人节*自制“白色恋人”巧克力饼干

菜谱简介

日本北海道知名伴手礼-「白色恋人(白い恋人)」，松脆的薄片奶酥饼乾，夹上香浓的白巧克力内馅，简单甜蜜的幸福滋味，其实做法并不难! 趁著周末自己动手做，就是最棒的情人节礼物囉!♡

材料

无盐奶油100g低筋面粉100g鸡蛋1颗细砂糖60g白巧克力240g香草精(可省略)1/4小匙

做法

1

选择符合烤盘大小的白纸，画上间隔约1.5cm的4cmx4cm正方形饼干模板。所有材料秤好备用。**我是先用铅笔跟尺打底，再以黑色签字笔描边，但不是直接画在烘焙纸上喔**

2

无盐奶油以微波炉中加热约30~40秒软化，放入搅拌盆中搅打成乳霜状。

3

依序加入细砂糖、鸡蛋、过筛的低筋面粉、香草精，拌匀。

4

烤箱预热至180度C(约356度F)，画好的模板放入烤盘，铺上一层烘焙纸。

5

完成的面糊装入挤花袋中，尾端剪一小开口，照模板形状挤出、填满。**面糊挤好送进烤箱前，记得先把底下画有模板的白纸取出，再进烤箱烤**

6

放入已经预热好的烤箱中，烘烤约8~10分钟，至饼干边缘略上色即可取出，置于烤盘上放凉。(可烤出约64~68片饼干)

7

以铝箔纸折出两份16cmx16cm大小的正方形浅盘。白巧克力隔水加热融化。

8

融化好的白巧克力分成两份，倒入铝箔浅盘中，抹平。

9

等白巧克力稍微凝固、仍保有一点软度时，利用刀子将其切成16等份的薄片(4cmx4cm大小)，移去铝箔纸。

10

将巧克力薄片夹入两片奶酥饼干中，即完成。

11

台湾普遍贩售的白巧克力还是偏甜。如果不是那么在意要完全效仿「白色恋人(白い恋人)」，夹心也可换成苦甜巧克力或是牛奶巧克力喔!