1、准备食材：鸭脚、辣椒、姜片、蒜头、盐、油。
2、洗净鸭脚：将鸭脚洗干净,特别注意卫生的小伙伴可以把鸭脚的指甲剪掉。然后倒入水，放进锅中煮差不多五分钟,随后沥干备用。
3、炒鸭脚：将鸭脚放入加入油的锅中，为了让鸭脚显得非常的入味，这时候，需要在里面加入辣椒、姜片以及蒜头等材料，一起在滚烫的油里爆炒。
4、水分收干、装盘：等待水分沥干以后，便可以将鸭脚盛出盘里。
鸭脚草是一种长在野外的野生草药，一般会用它来炖汤，有着很好的食补作用，对我们的身体有不少好处，一起来了解下鸭脚草具体有哪些功效吧。
鸭脚草的功效与作用
1清热
鸭脚草，性味辛凉，有清热解毒的功效，用于外感发热，或热性病发热不退，或咽喉肿痛，以及痈肿疮疡等症。
2利尿
鸭脚草，味甘则甘淡渗利，故有清热利尿之功。用于小便不利、水肿，或湿入下注膀胱、小便淋沥涩痛等症。
3凉血
鸭脚草苦、微辛，凉，还有凉血解毒作用，对于血热炽盛而出现吐血、衄血、妇女崩漏、内热烦躁有效，还能缓解咽喉肿痛、扁桃体炎。
4解毒
鸭脚草还有解毒作用，可应用于蛇毒咬伤，一方面煎汤内服，一方面用鲜草适量，洗净，捣烂外敷。
鸭脚草炖汤有什么功效
鸭脚草，是一年四季生长在田间地头的多年草本植物，经历风吹雨洗，仅需少量煲汤，即能成为桌上的独特汤肴。鸭脚草具有养肝护肝、清凉解毒、败毒抗癌的作用。对于经常熬夜、喝酒的人来说，隔周煲煮此汤，能养肝护肝、消脂健脾。
鸭脚草怎么煲汤
1将鸭掌草洗净置入盆中。
2鸭肉斩成块状。
3放入盆中，加入清水，并放入少许食盐。
4隔水蒸煮约30分钟后，调味即可以起锅，此汤淡淡鸭掌草香，汤清味纯。
鸭脚草长什么样
鸭脚草植株高10-35cm。根茎细长，横生，与叶柄基部密被红棕色、狭披针形鳞片，先端长渐尖，基部近圆形，盾状着生，边缘略有齿。叶疏生;叶柄长5-20cm，禾秆色，基部有关节，向上光滑;叶片厚纸质，通常3裂，偶有5裂或2裂，长5-15cm，宽4-10cm，基部圆楔形或圆形;裂片披针形，长5-10cm，宽1-2cm，中间1片最长，先端渐尖，全缘或略呈波状，有软骨质狭边，两面光滑;中脉与侧脉两面均明显，小脉网状，有内藏小脉。孢子囊群圆形，沿中脉两侧各成1行，位于中脉与叶边之间。
