主料红豆200克春卷皮200克辅料橄榄油适量白砂糖适量水适量黄油适量
步骤
豆沙春卷的做法步骤11.先做红豆馅。红豆以清水浸6小时，洗净备用。
豆沙春卷的做法步骤22.然后将红豆放入锅中，注入水至盖过红豆，大火烧滚后转小火烧60分钟，熄火后盖上焖15分钟 。
豆沙春卷的做法步骤33.将煮熟的红小豆放入搅拌机中搅打成泥。
豆沙春卷的做法步骤44.将搅拌好的红豆泥倒入锅中，放入黄油，糖中小火炒至水分蒸发。
豆沙春卷的做法步骤55.盛出放凉即可。
豆沙春卷的做法步骤66.开始做春卷啦： 取一张春卷皮，放上少许豆沙馅。
豆沙春卷的做法步骤77.卷起。
豆沙春卷的做法步骤88.包好。
豆沙春卷的做法步骤99.全部包好后。
豆沙春卷的做法步骤1010.平底锅中加少量的油，放入包好才春卷。
豆沙春卷的做法步骤1111.煎至两面金**即可。
豆沙春卷的做法步骤1212.
材料
A.豆皮8小张，面煳适量，B.虾仁100公克，鱼浆100公克，胡萝卜15公克，马蹄5个，芹菜末10公克，葱末10公克，洋葱30公克，地瓜粉1小匙，盐少许，鸡粉少许，乌醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法
1.虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末，备用。
2.取一容器，加入所有材料B及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用。
3.豆皮裁成三角形，放入适量作法2的馅料，卷起两边往内折再包卷成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧（重复此步骤，至豆皮用毕）。
4.热油锅，放入作法3的豆皮卷，转小火以约120℃的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可。
