啤酒猪脚的做法如下：
1、猪脚洗净，剁小块，放锅里放料酒，姜，沸水后，捞起来，再过冷水。
2、锅里放油，热好锅把准备好的姜，蒜爆香，放猪脚，翻炒猪脚，下料酒，糖，生抽，老抽，大火煮。
3、倒入啤酒，大火煮30分钟，收汁，放点葱在上面装饰。
啤酒炖肉做法一，
材料
"牛楠/牛肋条 250g","蒜头 2办","洋葱 半颗","磨菇 8朵","马铃薯 2小颗","番茄泥 2匙","啤酒 330ml","匈牙利红椒粉 2茶匙","百里香 1茶匙","叶桂叶 2片","盐、黑胡椒 适量","青葱 适量",
做法
1: 牛肉、红萝卜、马铃薯切块；洋葱、蘑菇切丁备用。
2: 牛肉块，洒上盐、黑胡椒、匈牙利红椒粉，用平底锅煎到上色，取出放一边 (牛肋条本身就很多油质，所以可以不用再加油)。
3: 用同一个锅子，放入蒜头、洋葱、磨菇、红萝卜匈牙利红椒粉、百里香、盐、黑胡椒，用中小火炒到洋葱半透明，放入马铃薯与已经煎过的牛肉块，拌炒。
4: 放入番茄泥 (如果你是用整新鲜番茄，建议先滚一锅水，让番茄在里面稍为滚一下，取下番茄皮，放入果汁机打碎，再用小火把多余的水分收乾，变成浓稠的番茄泥)。
5: 加入啤酒(如果有高汤的话也可以加1杯味道会更好)、月桂叶煮滚。这时先试试看味道，依个人喜好调味 (盐、黑胡椒、香料等)。
6: 把整锅放入烤盘，用铝箔子盖住，进烤箱烤约1小时。(因牛肉块大小不同时间也会有差喔，不过这道菜煮的时间越久，会越来越入味) 如果没有烤箱，也可以放入电锅，外锅加2杯水，跳起来即可。或直接盖上锅盖用小火慢熬 (但要注意不要烧焦了)。最后，可以切一些葱花让颜色更鲜艳。
做法二，
材料
"牛肉或猪肉 600g","胡萝卜，刨丝或切块 1根","洋葱，切丁 1颗","蒜头，切丁 1颗","啤酒 1瓶","清水 600ml","甜椒粉，甜味 1TL","黄芥苿酱 1/2TL",
做法
1: 肉入锅炒至表面熟成，加入甜椒粉拌匀。
2: 盐、胡椒加入步骤1.拌匀，再加入胡萝卜、洋葱、黄芥苿酱。
3: 啤酒加入步骤2.，以小火煮至酱汁快收干的状态。
4: 清水加入步骤3.，盖上锅盖闷煮1~1.5小时，即可享用。
做法三，
材料
"里肌肉 1盒","蜂蜜啤酒(常温) 1罐","葱 适量","姜 8片","蒜 适量","辣椒 1根","酱油 适量","糖 适量","八角 2颗","卤蛋 数颗","白萝卜 适量","红萝卜 适量"
做法
1: 将所有食材备齐，首先姜片爆香
2: 肉的部分就看看当日超市甚么肉新鲜便宜个人比较喜欢里肌肉炖肉，相较起来比较不油腻。将肉块放入锅内煎至焦黄!
3: 将葱切断，放入锅内
4: 加入酱油与糖适量、辣椒酱油:糖=6:1，或依个人口味做调整!
5: 不冰的蜂蜜啤酒
6: 倒入锅内，将卤蛋、萝卜及想吃的配料放置锅内，上盖滚至约40分钟至肉入味
7: 鲜美的蜂蜜啤酒炖肉完成，最后加上点葱末加入装饰
做法四，
材料
"梅花猪肉(/牛肉) 400g","红萝卜 1根","西洋芹 1根","牛蕃茄 1~2颗","月桂叶(干燥) 2片","巴西利 1~2根","蒜头 3瓣","啤酒(330ml) 1罐","盐 1/2小匙","黑胡椒 适量","洋葱或百里香 适量",
做法
1:猪梅花、红萝卜、西洋芹、蕃茄洗净切大块，蒜头切末
2:肉块先煎至两面金黄焦香起锅
3:同锅放入蒜末爆香及将番茄炒软(个人觉得炒过比较香)炒过的肉块、蒜末、番茄丁，再加上红萝卜、西洋芹、月桂叶、巴西利、盐巴、黑胡椒放入电锅内锅，
4:最后倒入啤酒，电锅外锅放入两杯水，按下去煮，跳起即可，若要吃更软嫩可再多加半杯水
做法五，
材料
A.牛臀肉400g，洋葱1个，马铃薯1个，红甜椒1/2个，青椒1/2个，蒜头25g，西芹50g，红萝卜50g，红蕃茄1个，低筋面粉10g，B.奶油60g，月桂叶2片，牛高汤1500c.c，C.红酒150c.c，咖哩粉35g，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量
做法
1.牛臀肉切大块，于表层均匀沾裹低筋面粉；洋葱、马铃薯、青红椒切大块；蒜头、西芹、红萝卜、蕃茄切碎备用。
2.热锅，以 30g奶油用小火炒香月桂叶，放入作法1的牛肉块及盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3?5分钟至牛肉上色后，加入牛高汤继续炖煮约45分钟备用。
3.另取一锅，放入30g奶油以中火炒香洋葱块、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、蕃茄碎、马铃薯块，再放入咖哩粉继续拌炒至香味出来。
4.将作法2的材料放入作法3的锅中，加入红酒以小火煮约50分钟即可。
