一、准备材料：
（1）番茄2个；
（2）鸡蛋3个；
（3）盐少许；
（4）植物油适量；
（5）葱姜蒜花各有少量；
（6）白糖1勺。
二、制作步骤：
（1）把葱姜蒜花切碎；
（2）把番茄洗净擦干，去籽切成小丁；
（3）把鸡蛋打入碗中，搅打均匀，加入少许盐，搅拌均匀；
（4）热油锅，放入葱姜蒜花爆香，放入番茄丁，稍微煸炒；
（5）倒入刚才番茄拌匀的鸡蛋，翻炒至鸡蛋和青瓜炒熟，加入少量白糖；
（6）将炒好的番茄炒蛋装入盘中即可。
一、准备原料：
（1）番茄：取两个中等大小的番茄，番茄皮略去，切成小瓣；
（2）鸡蛋：打入一个鸡蛋；
（3）葱花：取少量葱花备用；
（4）其他调料：精盐、酱油，醋，鸡精等备用。
二、开始烹制：
（1）锅中放入少量油烧热；
（2）加入葱花炒香；
（3）然后放入番茄炒匀，加入少量精盐；
（4）再入鸡蛋打散；
（5）接着加入少量酱油，醋，鸡精等调料，翻炒均匀；
（6）最后尝下自己做的番茄炒蛋，搭配一份米饭，滋味鲜美，分外诱人。
三、总结
经过上述步骤，就可完成美味的番茄炒蛋。虽然简单，但是步骤不可疏忽，关键是准备过程中要选择新鲜的番茄、葱花等原料，同时也要控制好放入的调料，以便做出口感平衡的食物。另外，还需控制热量，尽量少放油，以免影响到健康。
