笋干烧肉 笋干烧肉的做法

笋干烧肉是一道美味的家常菜，极具浓郁的土家风味。这道菜以笋干和瘦肉为主要材料，口感鲜香丰富，食用后能让人倍感满足。在下面的文章中，我将为你详细介绍如何制作这道美味的家常菜。

一、食材准备

制作笋干烧肉，首先需要准备好所需的食材。以下是制作一份笋干烧肉所需的食材：

1. 笋干：300克

2. 瘦肉：300克

3. 干辣椒：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 盐：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 糖：适量

10. 酱油：适量

11. 色拉油：适量

二、制作过程

1. 先将笋干用清水浸泡1小时，然后切成长条状备用。

2. 瘦肉切成薄片，然后放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽，拌匀腌20分钟。

3. 干辣椒去掉蒂部，切成小段备用。

4. 炒锅烧热，加油烧至五成热，放入瘦肉薄片煸炒至变色。

5. 烹入适量料酒、酱油、糖，炒匀后盛出备用。

6. 把锅中剩余的油倒入有水的碗中备用。

7. 把炒锅重新烧热，倒入油，加入姜片、葱段、干辣椒爆炒出香味。

8. 把笋干倒入锅中爆炒，加一些盐调味，炒至笋干收水。

9. 最后将之前炒好的瘦肉倒入锅中，加入适量的水，煮至汤汁变浓稠即可出锅。

三、食用小贴士

1. 见到笋干收水时，酌情添加适量的水，这样可以让汤汁更加的浓郁。

2. 在烹饪过程中，表面有浮油，可以通过挑去空气中悬浮的油脂和表明油的方法来进行去除。

3. 有些朋友嗜辣，可以在煮之前多放一些辣椒段，这样可以增加菜的辣味。

以上就是制作一份口感鲜香丰富的笋干烧肉的全部过程。此菜在家庭聚会、朋友聚餐、日常晚餐中均适合食用。你只需要遵循以上制作步骤，就能够在家中轻松制作出美味健康的笋干烧肉。

笋干烧肉的做法

笋干烧肉是一道地道的中式美食，口感鲜嫩多汁，十分美味。如何做一道口感鲜美、入口滑嫩的笋干烧肉呢？以下是具体的做法。

要素一：食材

使用上好的猪五花肉和新鲜的笋干作为主要食材，笋干不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。猪肉又鲜又嫩，易于入味，是用来烧菜的重要肉类。

要素二：调料

制作笋干烧肉的调料主要包括：葱姜蒜、酱油、老抽、白砂糖、料酒、盐、五香粉、花椒、辣椒油等。

要素三：制作过程

1. 将猪肉洗净，切成小方块状。

2. 在热锅内加入适量的油，待油热加入五香粉、花椒、葱姜蒜等炒香。

3. 放入猪肉翻炒，使其均匀受热至熟，取出备用。

4. 在热锅内倒入适量的油，加入切好的笋干煸炒，使其收汁。

5. 加入煮熟的猪肉、盐、糖、酱油、老抽、料酒调味，煮至汁收干即可。

6. 出锅前再放些辣椒油，提升颜色、味道。

在制作过程中需要注意的是，猪肉不可过熟，否则会损失掉它的原味和营养成分。煮熟的猪肉和笋干炒出来的汁液要均匀混合，让其味道更香浓，鲜嫩多汁。

总之，笋干烧肉是一道既美味又健康的中式菜品，特别适合请客或是享用团圆餐。希望以上的做法可以帮助您做出一道美味的笋干烧肉。