【自制彩色凉粉】1、将胡萝卜、菠菜用料理机打成汁，苋菜用开水烫成汁。2、先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。3、倒入炒锅中火，不...
1自制彩色凉粉
1.将胡萝卜、菠菜用料理机打成汁，苋菜用开水烫成汁。
2.先用淀粉和清水用汤勺按7:1搅拌成液体。
3.倒入炒锅中火，不断的搅拌。
4.凝固以后倒入保鲜盒来回摇晃几下。放在一边晾着。
5.再按同样的比例搅拌好胡萝卜汁按同样的方法倒入锅中搅拌。
6.做好的胡萝卜凉粉倒在刚晾好的白色凉粉上。来回摇晃平。
7.接下来做苋菜汁凉粉。
8.同样的依次倒在上面，越往后就得用勺子刮平。
9.菠菜凉粉。
10.做得好的彩色凉粉晾上1个小时后倒扣在面板上。
11.切成喜欢的形状。
12.摆盘，浇上自己调节的汁即可。
2自制彩色凉粉
1.先将紫薯~南瓜~红苋菜各自洗干净后，南瓜~紫薯先切好！
2.紫薯煮熟只取水就好了，锅内的紫薯水要再次烧开后，白凉粉加点凉水搅匀倒入与紫薯水一起煮五分钟后倒出来用盘装好待凉！
3.南瓜煮熟压成泥，锅内把水烧开后，将南瓜泥与搅拌好的白凉粉放下去一起煮五分钟后倒出来用盘装好待凉！
4.红苋菜打成汁，将打好的汁倒入锅内加点水烧开后将搅匀好的白凉粉倒入锅内煮五分钟后倒出来用盘装好待凉！
5.剩下两个黑白颜色，白色用白凉粉加点凉水搅匀倒入锅内烧开的水一起煮五分钟倒出来用盘装好待凉！
6.黑色的用黑凉粉加点凉水一起搅匀倒入锅内烧开的水一起煮五分钟后倒出来用盘装好待凉！
7.以上2.3.4.5.6每个步奏，记得每加半碗白糖下去一起煮，口感会好吃些！
8.放点白糖煮点糖水，将煮好的凉粉放入冰箱里冰两个小时后拿出来切成小四方块，用碗装着加点糖水下去即可食用！
3自制纯天然彩色凉粉
1.苋菜洗净去根
2.锅内放500克清水煮开，把苋菜放入汆烫
3.苋菜煮出红色的汤汁后捞出，留下汤汁备用（苋菜捞出后可以加点油盐拌着吃呵：）
4.豌豆淀粉加100克清水搅拌均匀
5.把苋菜汤汁煮开，转小火，将调好的淀粉水慢慢倒入苋菜汁中，边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
6.将煮好的粉浆倒入保鲜盒中
7.保鲜盒置于冷水中让粉浆自然冷却凝固
8.将成型的凉粉与保鲜盒分离，倒扣出来
9.然后切块按自己的口味加入各种调味料享用吧
4自制彩色蔬菜凉粉
1.芭蕉芋粉放水里溶解成水淀粉。
2.待芭蕉芋粉沉淀后，把浮在上面的杂质倒了。再放水搅匀再沉淀，反复几次就可除去里面的杂质。
3.红苋菜洗净，锅里放半碗水烧开放入红苋菜煮出红汤放凉。
4.苋菜汤倒入芭蕉芋粉碗里并搅匀。
5.锅里放入一碗水烧开，水开后把芭蕉芋粉搅匀缓缓倒入锅中。
6.锅中的凉粉要快速搅匀，以免成团。
7.把搅匀的凉粉起锅倒入大碗里放凉即成凉粉。
8.把姜、蒜、辣椒放入石臼中捣成泥。香蒜切小段。
9.把捣细的姜、蒜、辣椒泥、切细的香菜段一起放入水豆豉碗中，再加入适量的酱油、盐、味精、柠檬汁调成味汁。
10.凉粉切成小块。
11.把味汁淋在切好的凉粉上撒上熟芝麻即可食用。
12.成品图
