【轻松自制凉粉】1、过滤后只用豆浆。2、玉米淀粉3、2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。4、炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅...
1轻松自制凉粉
1.过滤后只用豆浆。
2.玉米淀粉
3.2汤勺玉米淀粉、12勺的豆浆，1:6搅拌匀。
4.炒锅预热倒入搅匀的液体，小火慢慢的搅拌。
5.大概有五六分钟的光景，液体成粘稠状好了。
6.倒在盆内，放置半天（至少6个小时以上）。
7.晾好后倒出来。
8.切成喜欢的形状，盛盘。
9.用青蒜苗、辣椒、醋、酱油、食盐、芝麻香油拌匀浇在上面。
10.弄好的凉粉。
2自制麻酱凉粉。
1.做好凉粉切小块。
2.配菜切好备用。
3.碗中放适量芝麻酱。
4.麻酱中加盐，醋，鸡汁，香油，糖搅拌匀。
5.放入切好凉粉盆中，加入配菜拌匀撒上芝麻即可。
3自制彩色凉粉
1.将豌豆粉放入碗中
2.加入200克水搅拌均匀备用（如豌豆粉有颗粒状就得沉淀后反复换2～3次水，如是很细腻的那种就不用哈！）
3.清洗好的苋菜备用
4.锅里加入500克水烧开后放入苋菜煮两分钟后捞出苋菜
5.锅里的水需要过滤一下（看图 水很清澈哦）
6.将过滤好的水倒进锅里烧开后慢慢倒入豌豆粉一边倒一边不停的搅拌（中火）直到粉没有白色状成为透明状锅里煮的有小泡泡舀起看成片状流下即可
7.将煮好的凉粉倒入容器中然后放在凉水里冷却（时间够用的话自然凉透就行了）夏天的话放冰箱里也可以的
8.完全冷却好了后倒扣脱模，（这颜色好看呵呵）
9.在将凉粉切丁或是切条都行
10.最后加入自己喜欢的调料就好了，开吃吧！尽享美味吧！
4自制红薯凉粉
1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开。
2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可。
3.将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质。
4.过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅。
5.用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。
6.开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。
7.搅拌至透明粘稠的状态就可以了。
8.倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时。
9.成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上。
10.切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取。
11.黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内。
12.蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。
13.放入少许盐进行调味。
14.倒入适量陈醋。
15.再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用。
