【酸甜蓑衣黄瓜】1、黄瓜洗净。2、摆正，一面与黄瓜垂直角度，不要切断，切到三分之二。3、翻面，鱼黄瓜呈45度角，依然不能切断，切至...
1酸甜蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净。
2.摆正，一面与黄瓜垂直角度，不要切断，切到三分之二。
3.翻面，鱼黄瓜呈45度角，依然不能切断，切至三分之二。
4.拉开，就是蓑衣形状的了。
5.将黄瓜放入碗内。撒上盐。
6.腌渍片刻，用清水洗净。
7.将黄瓜取出，放在盘内，上面装饰红椒圈。
8.白醋、蜂蜜、盐调成汁。
9.将其淋在黄瓜上即可。
2蓑衣黄瓜
1.红椒、姜、蒜切碎
2.将所有的调料混合，加入凉开水拌匀
3.案板上放两根筷子，黄瓜洗净，两边用筷子夹住
4.．刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成薄片，切到筷子处即停
5.．切完一面后将黄瓜翻个身，再用同样的方法切另一面
6.．将切好的黄瓜铺开放入格拉斯
7.调好的调料水倒入，均匀浇在切好的黄瓜上
8.．盖上格拉斯的盖子，放入冰箱，腌制3小时以上即可食用
3酸辣蓑衣黄瓜
1.45度下刀，不要切到底，如果是第一次切，建议在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，放心大胆地切。
2.一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。（切的越细，黄瓜会拉得越长）。
3.可以拉伸但不断开。
4.放盐把黄瓜腌大概五分钟即可，将黄瓜出的汁倒掉，轻轻挤一下黄瓜的水份。
5.2勺醋、1勺白砂糖、少许盐、炸好的辣椒油混合调成味汁。
6.味汁浇在黄瓜上，放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
4糖醋蓑衣黄瓜
1.黄瓜洗净，先用刀竖着切，手要稳住，刀尖触案板刀把抬起不能落到案上，不能切断，切得密一些比较容易入味，也好看
2.把黄瓜翻过来，在另一面斜刀切，宽度与切正面时相同，也要把握好力度，不要切断。将切好的黄瓜放入保鲜盒中撒适量的盐轻揉均匀后盖上盖子放入冰箱腌制一段时间。（时间由自己掌握，基本一小时以上就可入味）
3.要吃时从冰箱中取出切小段，放入碗中加适量糖、鸡精、凉拌醋，倒入少许香油、橄榄油，再撒些芝麻拌匀即可
