苦瓜蛤蜊清火汤是做法非常简单的夏季必喝的汤水。苦瓜就是凉瓜，它有清热解毒，消炎下火等的功效。而蛤蜊也就是花甲，是一种海产品，有很多人体必须的微量元素等。所以在夏季里煮上这样一个汤水，真的是很不错的选择。下面我就跟大家分享下我的简单做法吧。
1苦瓜蛤蜊清火汤的做法与步骤
1.先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用.蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙。
2.锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝.接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐.最后放入葱花，加入一勺麻油调味。
3.非常下火的成品汤。
苦瓜蛤蜊清火汤大讲堂 苦瓜蛤蜊清火汤的关键做法有几点：
1.蛤蜊加快吐沙的方法有加入盐，还有放几滴色拉油也能有同样效果
2.不喜欢苦瓜味道的可以用丝瓜代替，汤品味道更清甜
3.蛤蜊要放入冷水中煮开至汤色略微泛白，嘴张开后马上关火，这样鲜味才能最大程度的释放出来
4.没有张口的蛤蜊是不新鲜的死蛤蜊，不能食用
5.此汤性味寒凉，月经期，孕妇，产妇最好不要食用
6.夏季饮汤要注意选清凉解毒，祛湿气散暑热的食材。而忌食热性，温补功效的汤，如羊肉汤，十全大补汤，鹿肉，红枣桂圆汤等，也尽量不要使用八角、茴香、桂皮、花椒等这些热性调料
蛤蜊做法技巧
1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
一般人群均可食用
1. 高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合；
2. 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
蛤蜊营养价值
1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；
2. 蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
3. 人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
蛤蜊食疗功效
中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；
能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
