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1蛤蜊疙瘩汤
材料
面粉100克，蛤蜊500克，土豆、鸡蛋各1个，香菜末，葱花、花生油、精盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
做法
①将蛤蜊煮熟取肉，原汁待用。
②土豆切小丁，鸡蛋打散，面粉加少许水搓成小疙瘩。
③锅内注油烧热，下入葱花、土豆丁爆香，放入蛤蜊肉、原汁，撒入面疙瘩，加盐煮沸，淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉、味精、香菜末即可。
小诀窍:
特点
汤鲜味美，可汤可饭。
小贴士
蛋黄中含有卵磷脂，能使人体血管中的胆固醇和脂肪颗粒变小，从而有利于预防心血管病。
2蛤蜊山药汤
材料
蛤蜊肉250克山药100克百合50克玉竹50克生姜1小块猪油10克料酒2小匙精盐1小匙
做法
1.蛤蜊肉用温盐水浸泡，去杂洗净，沥干，倒入碗中放入蒸锅中蒸1 个小时;
2.山药洗净去皮切片，玉竹洗净切片，百合洗净，生姜洗净切片;
3.锅内放猪油，烧热，爆香生姜片，烹入料酒，加适量清水;
4.倒入蛤蜊肉及蒸蛤蜊的汤，放入山药、玉竹、百合和精盐;
5.用大火烧开，再改用小火炖至肉熟味香即可。
注意
营养丰富，味道鲜美。山药不要切得太薄，否则容易炖糊。
3苦瓜大蒜排骨汤
苦瓜与排骨的精华随着时间一起流入了汤水中，细嚼慢品间，除了浓郁的肉香，还有丝丝的苦意游走在唇齿间，慢慢地消磨着身体中多余的脂肪。
材料
苦瓜2根（约400g），大蒜5瓣（约20g），猪肋排500g，姜3片，盐1茶匙（5g）
做法
苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
猪肋排洗净，用刀剁成5cm长的小段。
砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
最后调入盐即可。
小诀窍:
排骨中的精华随着长时间的的煲煮，已溶入了汤中，如觉排骨味道清淡，可单独捞出，蘸酱油食用。
4口蘑冬瓜蛤蜊汤
材料
口蘑，冬瓜，蛤蜊
做法
1.口蘑切片，冬瓜切片。
2.放入水中煮开后加蛤蜊继续煮。
3.蛤蜊开口后即可出锅，一滴油都不用呢！味道却是极鲜。
5炎炎夏日的好汤水*苦瓜瘦肉蚝豉汤*
材料
苦瓜，瘦肉，蚝鼓
做法
1.切好。
2.全部东西放下去煲一个小时就OK了。。。
