中国的美食文化真可谓是博大精深，不管是南方的小菜还是北方的面食，都好吃得让人不想停下。今天要来给大家带来的就是这样一道历史悠久的名食，它也是一款好吃面食，它就是山西刀削面。
关于刀削面
它还有一个流传至今的故事呢！相传蒙古占领中原的时候，为了防止老百姓造反，官府就没收了每家每户的金属器具。但是一天，有一户人家想吃面，女主人就和好了面，然后就让其丈夫拿菜刀，但不巧的是菜刀刚刚被别人借走了。丈夫打算出门去找可以切面的工具，刚一出门的时候就被一个东西绊倒了。他看了一眼下脚下，原来是一个铁片，于是就干脆拿回去了。
这时候全家都在等着这位丈夫，他没有拿回来菜刀，而只拿回来了铁片。大家看了看说，那也没办法了，只能用这个切吧，女主人说这个这么薄，要怎么切啊，还不如砍呢！也就是这样一句话点醒了大家，后来大家发现砍出来的面条筋道又好吃！刀削面也就因此出名了！我们都知道刀削面其实是不长的，它的形状是中间厚外边薄，吃起来非常的有质感，有嚼劲！
而且刀削面，外表菱角分明，切完之后的刀削面就像柳叶的形状，十分好看，吃起来软糯又不粘腻，十分的爽滑，还会让你越吃越香，控制不住自己，一连可以吃好几碗！其实就一个刀削面，就可以让食客们百吃不厌了！更别说是加上了一些调料之后，那真的是让人欲罢不能，回味无比呀！刀削面的调料有许多种，有辣酱，肉酱，番茄酱，黑胡椒酱这些。
把这些调料放到刀削面上，无论是哪一种，再配上一些蔬菜，真的是又好吃又好看。而小伙伴们还可以根据自己不同的口味加上一些东西，比如说是一些肉类，土豆，素菜等等。刀削面其实是中国人百吃不腻的一样食物了，在山西，刀削面的地位也是非常高的，它跟四川的担担面有得一拼，刀削面历史由来已久！哪怕是在古代也是有许多赞美刀削面的诗文啊。那小伙伴们看到这儿，是不是已经特别想吃了呢，其实在炎热的盛夏，不妨来上一碗刀削面，这也不失为一个好选择呢！
