周五和同事一起饭后散步的时候，聊天就突然聊到了胡辣汤。我去过的城市不算太多，只在西安喝到过我喝过最好喝的胡辣汤。怀念胡辣汤，怀念西安。在曾经的幼儿时期，不知道是不是因为大人曾经带哥哥去西安游玩而没有带我，导致我内心深处留下了莫名的阴影。在我30岁之前，我很固执的对西安这座城市怀着深深的不喜（当然，现在我完全的意识到当初的自己是多么的偏执和无知）。
今天在屋里练完瑜伽，索性从书架上翻出8月去西安出差的时候买的攻略书，回顾西安，翻出当初的照片，回味起来。
当时是夏天，西安有个项目需要支持，我出差一个月，幸运的是，也是难得的没有加班的一个月。几乎每个晚上，时间允许的话，我都会在短距离的范围内追逐这个城市的角落，周末更是随心的游荡在这个城市的很多角落，体味着这座深沉的城。
胡辣汤
书中推荐的是老孙家肉丸胡辣汤，有牛羊肉、面筋、海带丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等各种作料。我在西安喝过好多次，并不是这家，但是味道也是非常赞！
馍夹菜
身为晋老西，从小的早餐和晚餐都离不开馍。高中住校，最爱的、现在还能想起来的食堂的饭菜，莫过于馍夹菜。一个圆馍，拿刀从中间切开个豁口，先在用肉沫汤浇一下入味，之后根据个人口味选择要夹的菜，有土豆丝、胡萝卜丝、海带丝、豆腐丝。自从上了大学，在外飘泊这么多年，早餐能吃到一口馍夹菜，那种幸福感和满足感是无以言表的。
而在西安，在住处和工作地点之间，居然就让我遇到了类似的馍夹菜。虽然和故乡的不同，但是也很满足
油茶
在我很小的时候，80年代末，我们当地有个非常有特色的早餐—油茶，家长领着小孩，吃早餐，模糊的印象中我每餐都是油茶。
它的标配是这样的，敞口碗、一勺水煮黄豆盛在碗底、从蓝布包着的一人都抱不住的大肚茶壶里倒满油茶、油炸的咸麻花掰碎放在油茶上，搅拌，一口一口的刮着碗沿开始喝，人间美味啊！可惜的是，后来不知道什么原因，就取缔了那些早餐店，我就再也没有找到这样的味道了。 妈妈后来也做油茶，加上作料炒白面，之后用热水煮开不停的搅拌。但是也不是我小时候的味道。
奇妙的是，在西安，在回民街，我居然找到了，喝到了小时候的味道。我不得不感慨，这是个神奇的世界，我感恩这种幸运和幸福。
羊肉泡馍
这次旅行总共吃了2次泡馍，第一次是攻略里的网红：老孙家羊肉泡馍。但我真不知道自己去的是不是真正的老孙家，因为回民街老孙家太太太多家了！！！我们是在回民街正门牌坊旁找到的。第二次是本地人推荐的：马光荣泡馍。实质上，在我这个吃货心里两个都非常好吃！老孙家可能更迎合各地人的口味，味道相对重些，马光荣较为清淡些。但性价比来说当然是马光荣了，好吃不贵，就是位置比较难找，距离回民街也不远。有个小伙伴告诉我马光荣家一般下午1、2点就关门了，都是卖完就关，特别任性！所以我们第三天找个一个大早上去，确实是人满为患！后来跟一位经常来的当地人聊天时，得知他家现在下午也开了，吃货们可以下午来碰碰运气啊~
麻酱凉皮
在我印象里，好吃凉皮的样子应该是呈透明状、有嚼劲的那种，而不是这种吃起来松软的口感。而且这种凉皮的重点是辣椒油！辣椒油！辣椒油啊！麻将凉皮的重点则是芝麻酱。后来查阅了一下资料，原来陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大种类：秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮以及回民麻酱酿皮。除了歧山擀面皮的口感和其他三个有质的不同，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。其他三个都是呈松软状态，图上的麻酱凉皮也就是回民麻酱酿皮，因为在西安回民中，用小麦面蒸凉皮的，一般叫酿皮
怀念胡辣汤，也怀念西安那么多美食美景等等，还想再去。好吧，梦想清单上再加上一条，再次慢慢的去体味西安。
