，18岁的孙杨美嘉去往法国克莱蒙费朗第一大学留学，取得经济管理学本科学位，又用一年的时间在法国巴黎蓝带厨艺学院取得蓝带勋章，后来又被法国五星级酒店和三星米其林餐厅招募成为其中的一员。然而她终究是放弃了国外优越的工作环境，选择回国创业，在佛山了开起了自己的西点店。
蓝带厨艺学院这是一所有着超过1美食文化和传统的国际厨艺学院，学员们未来都是餐饮界的甜点精英。盖上蓝带的标签就意味着取得了一张厨艺界的全球通行证。
，孙杨美嘉在父母的劝说下选择回国，在顺德北滘与自己的一位同学搭档创业，经营料理一家三十多平米的西点小店，美嘉主攻甜点，搭档协作饮品。为打开西点店的经营，孙杨美嘉会为一些公司聚餐乃至为婚宴“私人订制”甜蜜美观的甜品台，为顾客量身订造精美的甜品，用美味的色彩丰富的甜品拱托宴会的气氛，让人们感受到更美好的生活细节。
甜品店里的空间虽然很小，但孙杨美嘉一心想着要在墙上挂点什么。她喜欢植物花草，喜欢那些真实又自然的东西。于是，鲜花变成干花被她装饰在店内墙壁上，乍一看别有一种艺术感觉。
美嘉很小开始就喜欢艺术，父亲已书画卫生，美嘉难免从小就耳濡目染。她觉得艺术就像是自己的一个美丽花园，里面的东西都是好玩的、美的。在对艺术的遐想里，孙杨美嘉觉得这是一个非常珍贵的记忆。这也是她创作甜品的艺术灵感来源之一。
和讲究色香味俱全的中餐一样，法式西点所承载的不仅是满足口腹的需求，也是甜点师对于生活艺术的反馈和表达。美嘉知道，想要在西点美食上有所成就，就离不开对生活对艺术的品鉴和解读。
西方人享用甜点就像广东人喝早茶，不受季节、环境、气候的影响，也不会计较和谁在一起，大家坐在餐桌前挂念的，就是各自心里惦记的那口味道。在法国，几乎没有一家法餐厅不提供甜点的，更别提遍地都是的糕点店。正如“一顿完整的法餐一定少不了最后的甜点”、“女人总有一个胃是单独用来装点心”等等。但在顺德，甜点店似乎遭遇到了挑战。在餐饮的创意设计上，美嘉一直都用一种好玩的心态来对待，但在具体的操作阶段，她和普通的创业者一样的尝试过挫折、在前进的道路上不断打磨、打拼。生活与艺术，生存与坚守从来都是一对儿相爱相杀的存在。
美嘉认为梦想一定要照进现实，自己的美食观点就是要将艺术融入甜点，让味蕾与心灵共同享受。现在的创业对于孙杨美嘉来说就是一场磨练，她也很享受这个过程。
最后说一点，在法国留学拥有那么好的专业却又要去辛苦地学甜点，为了什么？这个答案美嘉是这样的解释的：刚开学的时候，有一节课我们老师说道，人吃饭是为什么？大家各有各的答案。总的来说，吃饭，首先是为了活着，满足饱腹的基本需求。那甜点呢？甜点，不是用来饱腹的东西，它的存在是为了带来幸福感和快乐。是的，就因为这个。
美嘉也始终相信艺术、美食、生活是可以共生的。
供稿来源：佛山电视台
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法国米其林三星餐厅都想留的甜品师竟然在顺德 还在北滘自己开了一家法式西点店？有人知道吗？
