路边的野花你不要踩，
那路边的野菜你可以吃吗 ？
百度百科这样解释野菜
是非人工种植的可以食用的植物，
靠风力动物等传播种子自然生长。
那是不是可以理解为野菜是纯天然的健康好菜肴？
那可不一定，
不是什么野菜都可以入口，
但是这种野菜，
没有香椿芽味儿冲，
没有韭菜烧胃，
它是分布区域最广的野菜之一，全世界温带地区都有它的身影，在中国更是遍布大江南北。
因此被称为穷人菜
它就是春天味儿的野菜宴里一定少不了的清新怡人的荠菜！
图片：wiki commons
不论饥馑年代，天下无人不识荠
不论条件多么艰苦的墙角地头，荠菜都能茁壮生长，开花结果。图片：kuvat.fi、
从前受制于生活条件，
吃野菜可能是用来充饥的，
而现在吃野菜不再是度饥荒，
它变成了时尚，
变成了健康养生之道，
成为了一种新的生活情趣。
有着春天第一野菜的荠菜，不但吃起来非常的鲜美可口，而且还是天然的高钙菜，钙含量非常高，并且除了补钙以外，常吃荠菜还有健胃消食，清肝明目等多种好处，所以看似不起眼的荠菜却受到很多人的欢迎，也是每年春天很多人餐桌上必不可少的一种食材。
做过荠菜饺子的人都知道，从挖到包所有的环节中，洗荠菜是最麻烦的，由于是野菜，洗起来自然比菜市场上的菜麻烦很多，一遍两三遍四遍……才能洗干净。
洗好的荠菜焯水、切碎，放入肉末、葱等调料，倒入煮沸的油搅拌均匀，饺子皮备好 ，接下来就可以包饺子了。
新鲜出炉的荠菜饺子，连汤汁似乎都带着鲜味。蘸上够浓郁的醋，咬上一口，汤汁溢的满嘴留香，荠菜裹着肉馅，清香淡雅。
随着时代的日益变迁
我们逐渐想把生活过成诗
闲暇时，挖挖野菜找食材
插上几株野花，约上朋友
给他们做些时令美味
品一样的茶、一样的美味
分享不一样的人生
这也是一种精彩！
挖野菜小贴士
1、自己挖最好选择散叶荠菜，味道更鲜美，并且全国各地都有生长，更常见易得。2、荠菜抽薹之后会开小花，这时的菜就失去鲜嫩口感，最好选择抽薹开花之前的荠菜。3、荠菜根不要舍弃，“挖荠菜不挖根，不如在家蹲一蹲”，荠菜根也是很美味的，但是太粗的老根还是应该剪掉的。4、挖回来的荠菜要先用盐水浸泡1小时，反复冲洗之后再进行制作。避免周边农药的残留。
喜欢记得来一个
