河南是农业大省，河南的很多美食，也都和农产品息息相关，今天小编就趁着周末，给小伙伴们介绍一种河南开封当地的传统美食：花生糕。
花生糕是河南开封的传统小吃。据说，早在北宋时期，开封人民已经会制作花生糕，花生糕也成为自北宋以来古代宫廷膳食，后经元、明、清三个朝代600余年，流传至今。
花生糕以花生为主料，通过添加各种辅料，形成不同的品种。目前市面上流行的有：原味花生糕、果仁花生糕、桂花味花生糕、玫瑰味花生糕、芝麻味花生糕等，添加的辅料不同，风味也各不相同。据小编的品尝经历看，还是原味的好吃，嘿嘿。
花生糕传统的做法不麻烦，主要食材原料就是花生和糖。制作器材有墩子和大锤（用来做花生蘸和芝麻片，墩子起到案板的作用）、炉和锅（用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌）。首先把花生洒在墩子上，然后用大锤子碾碎，这个目的呢，主要就是为了做铺底，避免糖稀粘在上面，然后这个时候再过，里面倒上适量的清水，加上白糖，糖稀要熬到发棕色，然后关成小火，最后再放上花生，然后不停地搅拌均匀，让花生和糖稀充分的混合在一起，最后将搅拌好的花生，到扑在墩子上，然后再把从锅里面倒出来的花生弄成团状，把花生砖砸开以后，再把它弄成团状，然后再砸开，就这样不停，反反复复四五次，要保证把花生尽量砸的均匀。把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3—1/2，切开就可以吃了。
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做工较好的花生糕，层次分明，酥脆香甜不沾牙，而且还感觉有一种入口即化的感觉，小伙伴们，你想吃了吗？
