烟花三月下扬州，就在昨天扬州这座古城被联合国授予世界美食之都！
4月18日，江苏扬州举行‘世界美食之都’的揭牌仪式，这一称号由联合国教科文组织授予。目前全球仅有8座城市入选，扬州是国内第四座入选的城市。
淮扬菜系为中国四大菜系之一。美食与文明古城相交融真是一件美事！作为扬州人真是心里满足嘴里享福！
扬州到底有哪几道美食，是我们必须要尝的呢？
扬州炒饭
扬州炒饭可以说是扬州享誉全国的美食。扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
狮子头
狮子头是扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师特地制作的，此菜口感软糯滑腻，健康营养。
大煮干丝
大煮干丝又称鸡汁煮干丝，属淮扬菜系。大煮干丝是一道既清爽，又有营养的佳肴，其风味之美，原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
扬州老鹅
扬州老鹅在扬州传统的特色菜肴中，无疑占有着一席重要地位，老鹅是将之卤制成熟食类的盐水鹅，俗称：“老鹅”。老鹅既可以在饭店当着冷菜，又可以是家里的一道主食。
虾仔饺面
虾仔饺面就是升级的阳春面，比后者多了几个皮薄馅满的馄饨。两者的底汤都差不多，河鲜吊出来的高汤冲虾子酱油，再辅以适量白胡椒粉，喝一口，怎一个鲜字了得！这种级别的底汤，你放其他任何煮熟的食材进去，估计味道都不会差。扬州做的好的，应属共和春、必香居、蒋家桥，这三家的味道了。
除了以上介绍的几种美食外，扬州的大街小巷还有很多小吃食，等待朋友们亲自来发觉！
扬州文昌阁
在这小编友情提醒下:烟花三月下扬州赏美景的同时，记得品尝扬州美食！
