猪脚面线怎么做好吃 猪脚面线的做法，怎么做猪脚面线怎么做好吃 猪脚面线的做法最好吃？家里自己做的菜相比在外面餐馆吃的总是吃不腻的，不管是什么菜，总会觉得美味，滚快滚赶紧滚又为大家分享美食来咯，到底怎么做猪脚面线怎么做好吃 猪脚面线的做法才最好吃呢？赶紧看看吧！1.猪脚剁块洗净，飞水后冲冷水到凉沥干备用.2.起油锅爆葱香姜蒜，加入冰糖，香料包和水，大火烧开.3.水开后，下猪脚，转中小火煮1-1.5小时试吃合自己口感即可.
1猪脚面线
1.猪脚斩块飞水洗净，沥干备用。热锅爆香姜蒜，加入干红辣椒，八角，小茴香，冰糖。加入猪脚和水，大火烧开，把熟鸡蛋放入锅中，转小火褒煮1-1.5小时烧软。一掀锅盖，香气瞬间扑鼻而来，锅里每个猪脚都透着醉人的光泽，装盘
2.烧开水，下面线煮熟
3.将面线盛入碗中，放上猪脚，再舀点汤浇在面上，摆上西兰花，胡萝卜，卤蛋即可
2跟风滴猪脚
1.猪蹄洗净，放入紫砂煲.
2.将老姜拍破，橙皮撕成小片(我用滴是新鲜滴)，萝卜切块一起放入煲内.
3.加水(自己觉得适合就好，反正我自己就这样弄滴). 煲汤档4个钟.刚好软软糯糯，加盐，吃滴时候记得撒上葱花哦.
小诀窍
PS:汤有点油,晚上我把汤直接放了点大白菜去煮上汤白菜了,那味道,用咱四川人滴话说,简直是不摆了.
3古镇猪脚
1、将猪脚烧尽余毛，使皮至焦黄，然后入清水中浸泡，刮净焦皮，清净污物，一剖为二，入开水锅焯10分钟，捞起冷却待用。
2、锅烧热，下冰糖炒成糖色，加入鲜汤、料酒、鸡精、老姜、大葱、盐， 将香料包投入汤中，下入洗净的猪脚，用小火慢炖3-4小时即成。
3、取碗加入煳辣椒、双花醋、姜末、葱花制成蘸汁，随卤好的猪脚一起上桌即成。
制作关键
制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右龄猪之蹄，取中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。如今，“游青岩古地，品青岩美蹄”，已成为当地的一种旅游文化现象。
猪脚卤制时，一定要掌握其成熟后的软硬度，太硬难啃，太烂无形失味，当地人卤制时常加入几个干椒以辣促味。
小诀窍 特点
色红褐，皮充盈润泽，质酥软，味醇厚，肥而不腻，酸辣中显鲜，肉香、调料香十足，食肉啃骨，回味无穷。
注：原料以8份计，蘸汁原料以1份计。
4猪脚面线(条)
1. 猪脚去毛洗净.用开水焯三分钟.
2. 锅内烧少量油，炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪脚炒片刻.
3. 准备一炖锅，锅内放入猪脚，并把配料A放入锅内.
4. 先用大火烧开后，转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齿不好的，就要卤的时间长一些..约1个小时的样子..
5. 快速电锅煮蛋法：接下来，要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.
准备一张厨房用纸，沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖，按下煮饭键.等到跳起来后，不要理它，再让它保温10分钟. 10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙，只是水份都被吸干了.取出鸡蛋用凉水泡冷就可以剥壳了.
6. 煮面条： 面条直接放入烧开的水中煮至熟.不用放任何调味料，煮好后捞出装入几汤匙的猪脚卤水拌在一起就可以了.
5猪脚汤面
1.将浓汤中煮至烂熟的猪脚切成适当大小备用。
2.将面、青菜烫熟放入碗内备用。
3.高汤加热，加入调味料调味后倒入碗内，放入切好的猪脚，再撒上葱花即可。
