今天是秋分节气，在秋分吃什么比较好？在江浙一带，每一年的秋分都喜欢吃大闸蟹。秋分时节正是蟹膏肥、稻花香的季节，也是丰收的季节。在秋分季节约上三五好友，吃上大闸蟹也是一次不错的享受。
大闸蟹最好的方法就是清蒸了，清蒸大闸蟹其实没什么特别的技巧，但蒸起来还是要有一些注意的事项的。今天给大家介绍清蒸大闸蟹的做法，一起来看看怎么做吧！
食材
首先准备好大闸蟹8只。
配料
配料需要准备适量的油、盐、生抽、醋、姜、蒜头。
做法
1、首先需要将大闸蟹用干净的牙刷，把所有的大闸蟹给仔细刷洗干净。
2、将醋加入适量的水，然后再倒入大闸蟹里浸泡15分钟（最好使用陶瓷用具）
3、将大闸蟹浸泡完以后用清水冲洗干净，然后将大闸蟹捆好放在蒸架上蒸，最好隔水蒸20分钟。
4、蒸大闸蟹的过程中可以将蒜头和姜全部剁碎，作为备用。
5、热锅烧油，将姜末和蒜末放入锅里进行爆香。
6、将蒜末和姜末爆香后倒入小碗里，然后加入酱油和醋。
7、这时可以起锅蒸熟的大闸蟹，配上提前配好的酱汁享用，非常美味。
在蒸蟹的过程中蟹盖尽量要朝下，这样膏才不会漏出来。另外大闸蟹要用玛莲草绑好，不然会到处爬。在秋分时节能吃上清蒸大闸蟹也是别有一番风味，不仅江浙沪的朋友们可以享受这道美味，喜欢吃海鲜的朋友可以试试在家做一下。喜欢更多美食做法，请点赞关注我，接下来给大家带来更多的美食食谱。
