清蒸大闸蟹，做法简单，蒸的螃蟹肉质鲜美，口感爽滑，家人都爱吃
金九银十，每到这个季节，都是吃大闸蟹的季节，体大膘肥，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，肉质膏腻，滋味鲜美。小编是南方人，知道大闸蟹里最有名的要数阳澄湖大闸蟹，不仅好吃，而且营养也特别的丰富。所以这个季节有机会的话可以多吃些大闸蟹。
大闸蟹的做法还是有很多的，要说最受欢迎的肯定是数清蒸了，清蒸这种做法不仅可以保留食材本身的营养，而且还能保持本身的鲜美，吃到嘴里可以原汁原味。这个季节，如果不吃上一顿清蒸大闸蟹，小编总觉得会差那么点意思，这还是今年第一次吃，中秋没吃上，趁着国庆还没到，先吃一顿再说，对于一个吃货来说，今天无论如何都要补上，要让这个秋天完满不是，清蒸最是鲜美了。
清蒸大闸蟹
主料：大闸蟹4只
辅料：葱油1勺 蒸鱼豆豉1勺香醋1勺姜15g 小葱1根 料酒1勺
做法：
1，准备好所用的食材，大闸蟹用刷子把外壳刷洗干净
2，蒸锅中放水，把姜片与小葱结放入锅中
3，倒入一汤匙料酒，开大火，把水烧开
4，锅中水开后，把大闸蟹放入蒸锅，注意要把肚皮朝上，蒸15分钟即可取出
5，姜切细丝
6，加入蒸鱼豉油，葱油，香醋拌匀成蘸汁
以上就是这道好吃的清蒸大闸蟹做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是清蒸大闸蟹一定要用活蟹。蒸的时候，肚皮朝上，可以减低蟹黄流失。
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