端午节来临，不会包粽子的来做它，软糯香甜，比粽子还好吃！
时间过得真快啊，一眼间小半年已过，端午节也近在眼前。小时候每一天都盼望着各种节日的到来，掰着手指头数啊算啊，什么时候端午节，什么时候中秋节，什么时候元旦，什么时候过年，觉得时间过得特别的慢。现在长大了，结婚生子已为人母，忽然觉得时间又过得太快了，好多事情都还没来得及去做，时间就已经过去一大半了，感叹时光匆匆啊！
我们接着来说端午节，端午节是我国的传统节日，每年的农历五月初五，也称端五，五月节。各个地方也有着不尽相同的习俗，比如划龙舟、吃粽子、喝雄黄酒等等。但有一个习俗是全国各地都相同的，那就是吃粽子，南北方都有吃粽子的习俗，但是口味上却相差很多，北方人喜欢红枣蜜枣甜口的较多，南方人喜欢肉粽咸口的较多。但是说到包粽子，想必会难倒一大批人，现在年轻人会包的不多，一般都是老人来包，我们年轻的负责吃，哈哈，不会包也没关系，我们可以来做这个，一层米一层枣，上锅蒸一蒸就能吃。
这就是切糕，做起来比粽子简单多了，但是口感软糯香甜，比粽子还好吃！具体做法见下：
食材：糯米2斤、红枣250克
【做法及步骤】
1、糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。
2、泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水。
3、红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了。
4、这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中。
5、往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬。直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了。
6、找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，这样铺好，红枣一定要铺满，我放的有点稀了，然后用手压实，如果太粘手，可以操作的时候，手上蘸点凉水防粘，最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了。
端午节来临，不会包粽子的来做它，软糯香甜，比粽子还好吃！蒸好的切糕，和外边卖的一个味道，吃着切糕，不禁想起了小时候，走街串巷卖切糕的吆喝声。
【小贴士】
1、糯米一定要提前泡好，时间6个小时以上，充分泡发的糯米蒸的时候易熟，而且也会非常糯。
2、红枣或者蜜枣，一定要铺满，这样做好的切糕，切面红枣密集，才漂亮好吃，我放的有点稀了。
3、总的来说，就是糯米蒸两次，出锅压实，做法就这么简单。
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