怎么做飞饼版鸡蛋灌饼好吃 飞饼版鸡蛋灌饼的做法，话说得好“民以食为天”,充满诱惑气息本人对这句话非常赞成，那么今天我们就来探讨一下飞饼版鸡蛋灌饼的做法吧！1.取出飞饼，稍回温以后，隔着自带的垫纸用擀面杖稍擀薄2.鸡蛋磕进碗中，加一点点盐拌匀3.烧热平底锅（最好是不粘锅），不用放油，放入飞饼，中小火两面略煎，至中间鼓起
1自己在家做---鸡蛋灌饼
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
2、面板抹少许油防粘（我总觉得面板浸了油不好洗，还会留下油味，所以找了个餐垫洗净做面板啦！）将面团擀成椭圆形的大片；
3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁，团圆；
6、擀成薄饼；
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；
10、盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固；
11、卷上生菜抹上甜酱，开吃！
小诀窍
做这个最需要的是耐心哟！
2鸡蛋灌饼
1.【面团的和制方法】：面粉200克放在和面盆中，用筷子在面粉里扎个小洞
2.分次倒入80克热水
3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮
4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10～15克的冷水
5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。（水的量根据面粉的筋性而定，不同的面粉筋性不同，所用水的量也不一样，所以，加水的时候要分次加入，不要一次把水倒入。）
7.【面饼坯的制作方法】：饧好的面团放在案板上
8.准备一个小碗里面放入少量的冷水，右手的四指微曲，在水里蘸一下
9.依旧四指微曲，用力反复扎面团，把面团扎透
10.然后用手反复揉面团
11.把面团揉成椭圆形，搓成圆柱形的长条
12.用手把圆柱形的长条面团揪成每个50克重的剂子
13.取一个面剂子放在案板上，用手掌心扣在面剂子上，来回移动手掌
14.使面剂子在手掌的移动下形成圆形面团
15.用手将圆形面团按扁成圆饼状，这样饼坯就做好了
3鸡蛋灌饼
a、 中筋面粉+1/2茶勺盐用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静 置 2 0 分钟；
b、20g中筋面粉+ 15g 色拉油制成油酥
c、 把面团分成3份，面案洒少许面粉防粘，将1份面团擀成厚度(4-5mm)椭圆形的面片；
d 、 在一半面片上涂色拉油，在另一半面片上抹油酥(1/3)
e、 把面片折叠成长条，把长条卷起来
f把另两份面团也如法，经过步骤(c-e)，制成的面卷
g、把1份面卷横向压扁，擀成厚度(4-5mm)薄饼
h、 1个鸡蛋加葱花，加适量盐和胡椒混合均匀
i、 锅中放适量油，中火把饼煎至两面金黄八成熟
j、 转中小火用筷子在饼边捅开一个小口，A处，并把饼里面的层划开，一手拿着蛋液碗，一手用筷子把饼扒开，把蛋液分几次灌入饼中，不要只往一处灌，四处都要灌到
k 灌好的饼，(我的技术还不够熟练，所以几滴蛋液漏了出来)，把饼翻面转中火再煎
直到饼两面都呈金黄色，蛋液凝固即可.然后用同样的方法煎另两个饼
4鸡蛋灌饼
1.面烫一下揉成团，醒半小时
2.鸡蛋按个打散，撒上切好的葱花，放盐，胡椒粉，鸡精调味
3.面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油
4.两块面片摞起来，方法有点像我们烙春饼皮
5.两片一起擀成适合的大小
6.锅中刷油，把饼放进去两面略煎
7.用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可
5鸡蛋灌饼
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁，团圆；
6、擀成薄饼；
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；
10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
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