萝卜丝葱饼怎样做_萝卜丝葱饼的家常做法，萝卜丝葱饼怎样做_萝卜丝葱饼的家常做法怎么做？爱吃美食的fly蓝天宝贝喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天fly蓝天宝贝就教大家做这道美味健康的萝卜丝葱饼怎样做_萝卜丝葱饼的家常做法，赶快学起来吧！1.将滚水加入面粉中制作烫面，将面糰搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团加入葱末后，搓揉桿成圆形的饼皮。2.萝卜洗净后沥干水份，刨成细丝状，再加入盐水中浸泡约15分钟后，再捞起挤干水份备用。
1萝卜丝饼
第1步，去皮萝卜四百克，用擦板擦成细丝，也可以用手切成萝卜丝.加入1/2茶匙(一茶匙分量是5毫升)盐腌制备用.这里用盐的目的是将萝卜丝略脱水，并去除萝卜的辛辣味.
第2步，第2步开始前多说几句关于烫面的知识。解释一下为什么这里的面皮部分我们要使用烫面，是因为烫面是用沸腾的开水和面粉混合后和的面，所以面基本已经被烫熟，这样一来面团粘劲大，没有生粉味，略有甜味，适于做蒸饺煎饼等品种。成品吃起来更细腻可口。但是烫面韧性小，不适于做煮制食品，易破损，失去食品的形状。今天的萝卜丝饼是用煎制的方法来做的，选用烫面再合适不过了。那么首先是开始和面，200克中筋面粉，110克沸腾的开水，1/2茶匙盐，一茶匙色拉油.先将盐和面粉混合，然后小心加入烧好的滚水用筷子搅拌，稍凉后将色拉油抹在手心将面和成一个面团.和好的面团放入容器里，搭上湿毛巾或者是盖上保鲜膜，这样好保留住面团的水份，让它松弛20分钟到30分钟左右。可以让面团更有弹性。这里在和面加少许盐的目的是因为盐中含有钠离子，可以增强面团的延展性，加色拉油可以使和好的面团更加光润.在后面煎饼的时候表面不易干裂.
第3步，将第1步里腌好的萝卜丝挤去水分，配上一把虾皮，一把切好的细葱花。再加入一汤匙(15毫升)或者是1.5汤匙的麻油(也叫香油)，一茶匙(5毫升)盐，半茶匙的糖，一茶匙白胡椒粉搅拌均匀成馅料.多加麻油既可以给馅料增加香味，也可以防止萝卜丝继续出水.
第4步，将第2步松弛好的面团分成10等分（每份约30克），擀成厚度为1到1.5毫米厚的薄皮，从左至右包成萝卜丝饼.A，把馅包在面皮里，B，像包包子一样包好，C按扁成饼状。记住皮别太厚，否则不容易熟。
第5步，平底不沾锅烧热，加少许油，用中火将萝卜丝饼煎到两面金黄即可.自己家做菜，我一向的原则是"轻油薄盐"，十个萝卜丝饼煎完，总共用了一汤匙的油。
2九江萝卜丝饼
1、面粉和成软面团，分成12个剂子。
2、萝卜去皮，檫成丝，用盐拌匀。半小时后，萝卜丝出水，挤去水分。
2、干辣椒切成末。
4、萝卜丝里加入辣椒末、葱花、虾皮、胡椒粉、生抽、鸡精，拌匀（尝味后自行调整配料）
5、把剂子擀成薄圆饼，包入调好的萝卜丝，压扁，用擀面杖再稍微擀薄些。
6、平底锅预热，放油，用小火把饼煎成两面黄，煎熟就行了。
3萝卜丝饼
1、萝卜刨丝放盐腌后挤出水份。
2、加葱花、酱油、盐、糖和鸡精拌匀，加面粉擀成圆饼（勿加水）。
3、烤盘预热，放一勺油，将萝卜丝饼放入刷油烤制。
4、2分钟后翻面刷油，再烤2分钟至两面金黄即可．
4牛蒡生姜葱白萝卜水
1、将牛蒡、白萝卜切成滚刀块，葱白葱须洗净保留，生姜一定要去皮后再切片。
2、将所有食材放入，加入500—800-毫升的水，大火煮沸。
3、接着用小火慢慢的滚10分钟，煮好后过滤掉萝卜、葱白，留取牛蒡。
所有汤汁、牛蒡须在一天内饮用完。
5白萝卜糕
1、白萝卜丝加入细盐搅拌均匀，放置一旁约20分钟，然后挤干萝卜的释放出来的水分。
2、锅里加入400g的水煮滚，把挤干水的白萝卜丝加入煮约5分钟。
3、把（B）料混合均匀至无粉粒状态的粉浆，慢慢倒入做法（2）里头搅拌均匀。
4、用小火边煮边搅拌，煮到粉浆变浓稠，搅拌的时候会出现明显的漩涡状即可（一定要不停地搅拌，以免锅底烧焦）。
5、面糊倒入铺好烘焙纸的烤模里（我用7寸模），放入蒸笼里，大火蒸1个小时。
6、冷却后，才拿出来切块。吃的时候，两面可以沾上粘米粉来煎香，淋上辣椒酱，好吃！
食谱来自：cass-
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