姜丝炒牛肉如何做，看着一堆食物然后经过你精心的烹饪变换出美食，是不是感觉很有成就感呢？今天lovelybaby0206带来的姜丝炒牛肉希望大家喜欢，肉切好洒点盐放些油和地瓜粉抓一下..再放些味曾酱..醃个15分钟...(炒牛肉时就不用再放油..) 热锅拍蒜头爆香..放入醃过的肉..半熟放入姜丝拌炒和适量的水..有点芡汁就可以囉..
1姜丝炒牛肉
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将「家乐福严选安格斯牛肉丝」用水、太白粉、酱油抓一抓，接着切姜丝、辣椒片。
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热锅后下少许油，爆香姜丝、辣椒片，接着下牛肉丝炒熟，不够咸的话再加少许盐调味即可起锅。
2子姜紫苏炒牛肉
1.牛肉洗净切成薄片
2.用料酒、生抽、淀粉抓匀后腌制片刻
3.紫苏洗净摘下叶子
4.子姜洗净切成薄片，大蒜拍破切碎、指天椒切段备用
5.中火烧热锅中的油，油温5成热时，将子姜片、蒜末和指天椒放入爆香
6.随后调成大火，放入牛肉翻炒片刻
7.待牛肉变色时，加入蚝油和盐
8.加入紫苏叶子翻炒至牛肉熟透即可
3酸子姜炒牛肉
1、市场买回来的子姜用清水冲洗后晾干水，切成薄片，然后加苹果醋、两滴白酒腌半小时。
2、牛肉用糖、生抽、姜汁酒、生粉、植物油腌好，热锅下油，炒至八成熟倒入预先腌好的酸子姜炒至全熟即可。
4子姜三色椒炒牛肉
1 子姜去皮切片
2 将三色椒切片
3 将牛肉切成片
4 加入腌料腌15-20分钟
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中高火烧热平底镬，落油，快炒牛肉至半熟，上碟备用
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子姜同三色椒加入同一个平底镬，炒香
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加入约50毫升水，加入盐及胡椒粉作调味
8 将牛肉回镬炒至熟透
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最后，上碟即
5炒牛肉
1.牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀。
2.炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅。
3.底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可。
小诀窍
炒牛肉除了腌渍很重要，最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅，这是肉不会沾锅而且嫩的要诀。
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