吃饺子都觉得肉馅香,碰上素馅的也不是不好吃,总是感觉差那么点劲。要是有这种感觉,那是你还没碰上我这样的“吃饺子达人”。这名号也不是随便封的,从断奶开始,我吃的第一口就是饺子。人都说小时候爱吃什么,长大就不爱吃了。可能是饺子千变万化的特性,饺子吃了,越吃越爱吃。这么多年的感觉就是肉馅容易腻,素馅有点淡。那有没有办法两全其美呢?我跟你推荐一个自创的5素饺子,吃起来香而不腻,吃这么多年还是爱它。吃了保证挑食的人都没话说,比肉真的香太多!我还给这饺子起来个好听的名字,叫五福素饺子,也祝大家多福多寿!
五福纯素饺子
By 小厨娘的厨艺get记
配料:
大白菜 四分之一颗、黑木耳 一小把、鸡蛋 五个、胡萝卜 一根、洋葱 四分之一颗、面粉 两碗、花椒面 适量、酱油 适量、精盐 适量、香油 一滴、蚝油 适量
烹饪步骤:
1.面粉入盆,边少量缓慢倒水边用筷子搅拌,搅成絮状后拿掉筷子,用手揉成光滑的面团备用。醒面过程中可以准备馅料。将木耳泡发切细碎儿;将胡萝卜擦丝后切碎;将白菜切碎后放热水里焯一分钟后捞出放入凉水中过凉,而后攥出水分备用;洋葱切碎;鸡蛋搅拌后,锅中放油(多放油),油热下鸡蛋,并用筷子快速搅动,成如图状备用。
2.放酱油、盐、花椒面、蚝油及香油搅拌均匀
3.开包
4.包好的饺子如图
5.水烧开,下饺子,素馅比较好熟,基本漂起来再煮个两分钟即可
6.入盘
7.开吃吧
烹饪小贴士:
1、在煎鸡蛋的时候,要多放一点油。白菜是需要焯水的,但不用焯太久。2、大白菜具有比较高的营养价值,民间有着“百菜不如白菜”的说法。其中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁等微量元素,常食有助于增强人体免疫能力,对于减肥健美也具有意义。3、胡萝卜作为一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,其中富含胡萝卜素、多种维生素以及钙、铁等营养成分。其中所含的胡萝卜素可以转化为维生素A,它是骨骼正常生长发育的必要物质,有助于细胞的增殖与成长,对于促进婴幼儿的生长发育具有极其重要的意义。
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