1
小碗蒸菜源于浏阳，也叫小碗菜或者小碗浏阳蒸菜。五百年以前，由客家人迁徙到浏阳河的源头——大围山，把客家人独特的美食技艺与浏阳豆豉、茶油结合逐步形成的一种特色风味菜系。小碗蒸菜的食材来源广泛，天上飞的，山中跑的，地里栽的，水里游的，水里长得，家里养的，甚至山上野生的都可以拿来蒸着吃，这是达到了无菜不蒸的境界！
2
小竹笋就是在河边山上野生的一种非常美味的食材，它是小竹子长出的嫩芽。小竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，植物蛋白、维生素及微量元素的含量高，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，被誉为人体垃圾的“清道夫”。在我国古代就被当做“菜中珍品”，连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷“鲜境”，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。
3
小竹笋蒸着吃的做法非常简单，把新鲜的小竹笋采回来，小心仔细地把壳一层一层去掉，其实这也是笋子的漂亮外衣，笋衣一定要清除干净，尤其是那些长得较老的必须去掉，不然会影响口感。把剥好的小竹笋用清水洗干净，可以焯水也可以不焯水，切成不超过一公分的小段，放入碗中，加入油、盐、味精、鸡精、酱油、干辣椒粉，最后一定要放上几粒浏阳豆豉，油如果能用自煎的猪油或者茶油，会有一种特别的香味。
4
最让我难以忘记的是读小学和初中的时候，每到春天小竹笋的出土季节，放学回家由于要经过一条长长的小河，河的岸边和山上长满小竹笋。
5
看到鲜嫩的小竹笋，忍不住上前采摘，边采边走，等快到家时已经是满满的一书包。大一点的还可以做成哨子，吹出既简单又美妙动听的乐曲。
6
一种天然的食材可以做成一道可口的美味，一道可口的菜品可以勾起很多美好的记忆！蒸小竹笋，可以让你闻到泥土的气息，品尝到春天的味道！
部分图片来自网络，如有侵权，请联系删除！
